Pâinea de carne delicioasă delicioasă de carne de vită în sos de vin va atrage toată lumea! Gătesc adesea acest rulou de sărbători. Iese gustos, suculent și aromat. Imaginați-vă doar o crustă maro aurie cu sos de vin și roșii, carne aromată fragedă și, desigur, umplutura delicioasă de brânză.
Această listă este, de asemenea, foarte frumoasă în context. Arată minunat atât de unul singur, cât și în mezeluri. Și de la masă, el dispare întotdeauna unul dintre primii.
Pregătirea acestei pâini nu este prea dificilă, dar va fi nevoie de o anumită abilitate.
Asigurați-vă că încercați această ruladă de vită în sos de vin și va deveni, de asemenea, unul dintre preparatele preferate de vacanță.
Ingrediente:
- carne de vită - 1 kg
- vin roșu uscat - 500 ml.
- carne macinata de vita - 300 g
- brânză - 100 g
- ouă fierte - 3 buc.
- pasta de rosii - 70 g
- lapte - 50 g
- ceapa - 1 buc.
- pâine albă - 2 felii
- gălbenuș de ou - 1 buc.
- usturoi - 2 cuișoare
- Ierburi provensale - 1 linguriță l.
- frunze de dafin - 2 buc.
- Sarat la gust
- piper negru măcinat - după gust
Rețetă pas cu pas
1. Mai întâi, să pregătim umplutura pentru sul.
Rupeți pulpa a două felii de pâine albă în bucăți mici și turnați 50 g de lapte. Lăsați pâinea la macerat câteva minute.
2. Frământați pâinea umflată cu o furculiță și adăugați 1 gălbenuș. Amestecă totul bine.
3. Tocam marunt 2 catei mari de usturoi.
4. Puneți 300 g carne de vită măcinată într-un castron. Adăugăm un amestec de pâine, sare după gust, adăugăm 1 linguriță aici. l. Ierburi provensale, piper după gust și adăugați usturoi tocat. Se amestecă bine carnea tocată.
5. Trei ouă fierte, trei pe o răzătoare grosieră.
Tăiați 100 g de brânză felii subțiri.
6. Acum luăm o bucată de carne de vită care cântărește aproximativ 1 kg, o spălăm și o uscăm cu prosoape de hârtie.
Tăiați carnea pe lungime în două părți, dar nu o tăiați complet. Ar trebui să faceți o bucată dreptunghiulară de carne integrală.
7. Bucăța de vită rezultată o batem cu un ciocan pe ambele părți.
Sareți carnea pe ambele părți și frecați sarea pe toată bucata.
8. Deasupra cărnii bătute, întindeți uniform carnea tocată gătită, ușor retrăgându-se de pe margini.
9. Puneți ouă rase pe carnea tocată. Pune branza deasupra cu felii.
10. Rulați carnea umplută bine într-o rolă. Pentru ca rola să-și păstreze bine forma, o legăm cu fir culinar sau fir alb obișnuit pliat în jumătate.
11. Prajiti chifteaua preparata pe gratar timp de aproximativ 1 minut pe toate laturile pana se formeaza o crusta aurie prajita. De asemenea, îl puteți prăji într-o tigaie cu puțin ulei de floarea soarelui la foc mare. Prăjirea în acest fel va preveni pierderea sucului și va da ruloului o aromă apetisantă de carne.
Transferați rola prăjită într-un vas de copt.
12. Gătit sosul.
Tăiați o ceapă în jumătăți de inele.
Puneți ceapa tocată într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Se prăjește până se rumenesc. Se toarnă jumătate de litru de vin roșu uscat pe ceapa gata. Gatiti ceapa si vinul la foc mediu pana cand vinul s-a evaporat cam la jumatate.
13. A durat aproximativ 15 minute, adăugați 70 g de pastă de roșii în tigaie cu vin, sare și piper puțin. Se amestecă totul până se omogenizează.
14. Se toarnă sosul pregătit pe carnea pregătită într-un vas de copt. Puneți 2 frunze de dafin în sos.
15. Acoperiți forma cu folie.
Punem totul într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade. Coacem sub folie timp de 1,5 ore.
Apoi scoateți folia din carne și coaceți încă o jumătate de oră.
16. Pâinea este gata. Lăsați-l să se răcească ușor și îndepărtați firul.
Tăiați ruloul în porții și serviți.
Pâinea cu brânză s-a dovedit a fi foarte fragedă și suculentă. O astfel de rolă este într-adevăr foarte șic atât în compoziția sa, cât și în gust. Se poate servi atât la cald, cât și la rece.
De asemenea, o astfel de pâine poate fi preparată în prealabil și congelată.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com