Rulă de ciocolată delicioasă delicioasă cu cremă de căpșuni te va cuceri Combină armonios tortul cu ciocolată și cea mai delicată cremă cu căpșuni pe bază de brânză Philadelphia. Și această rolă este incredibil de frumoasă în secțiune! Nimeni nu va refuza o bucată dintr-o astfel de delicatesă.
Pregătirea unei astfel de rulouri de biscuiți de ciocolată cu căpșuni nu este prea dificilă, este important doar să observați unele dintre nuanțe și veți reuși!
Apropo, o astfel de rolă de ciocolată poate fi preparată nu numai cu căpșuni. Încercați-l cu alte fructe de pădure de sezon, cum ar fi zmeură, afine, afine.
Acest desert este perfect pentru băut ceai de familie și pentru primirea oaspeților. Asigurați-vă că îl gătiți în sezonul fructelor de pădure, nu este dificil și foarte gustos!
Ingrediente:
Biscuit:
- ouă - 4 buc.
- zahăr - 100 g
- făină - 75 g
- amidon - 25 g
- cacao - 25 g
- praf de copt - 1 linguriță l.
Cremă:
- crema de branza (Mascarpone) - 250 g
- apă - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- căpșuni - 250 g
- zahăr - 3 linguri. l.
- amidon - 30 g
- apă - 25 ml
- gelatină - 2 lingurițe l.
Rețetă pas cu pas
1. În primul rând, să facem un biscuit.
4 ouă separă albusul și gălbenușul.
2. Începeți să bateți albii și adăugați un vârf de sare. Când albul bate puțin, adăugați treptat 100 g zahăr. Asigurați-vă că bateți până la spumă pufoasă și stabilă.
3. Adăugați gălbenușurile unul câte unul la albul bătut, fără a opri biciul.
4. Se toarnă 75 g de făină, 25 g de amidon, 25 g de cacao și 1 linguriță într-o sită. praf de copt.
5. Cerneați ingredientele libere într-un castron cu ouă bătute în 2-3 abordări. După fiecare, amestecați ușor și scurt cu o spatulă.
6. Puneți aluatul terminat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Întindeți aluatul pe o foaie de copt într-un strat uniform. Dimensiunea interioară a foii mele de copt este de 32 * 42 cm.
7. Punem totul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Modul sus + jos. Coacem aproximativ 12 minute.
8. Scoateți biscuitul copt din cuptor și transferați-l imediat pe tablă, scoateți hârtia pergament. Transferați buretele pe un prosop de bucătărie curat și uscat. Rulăm prăjitura încă fierbinte într-o sul cu un prosop. Lăsăm totul în această formă până când biscuitul se răcește.
9. Puneți 250 g de căpșuni deja spălate într-o cratiță, turnați 75 ml de apă și adăugați 3 linguri. l. Sahara.
10. Bate totul cu un blender de imersie până se omogenizează.
Punem gătitul pe foc.
11. Într-un castron separat, combinați 30 g de amidon și 75 ml de apă. Amestecăm totul.
12. Când amestecul de căpșuni începe să fiarbă, se toarnă amidonul diluat cu apă în el. Preparăm jeleul, amestecând continuu, astfel încât să nu existe bulgări. Scoateți jeleul îngroșat finit de pe aragaz și lăsați-l să se răcească complet.
13. Luăm 2 lingurițe. gelatină și se toarnă 25 ml de apă. Se amestecă totul și se lasă gelatina să se umfle cel puțin 10 minute.
14. Puneți 250 g brânză mascarpone într-un vas separat. Începem să batem și 1 lingură fiecare. se adaugă jeleu de căpșuni. Bate pentru scurt timp. Mascarpone poate fi înlocuit cu alte cremă de brânză, cum ar fi Philadelphia.
15. Dizolvăm gelatina umflată în cuptorul cu microunde și adăugăm 1 lingură. l. smântână gătită. Amesteca bine.
16. Adăugați acest amestec în cremă în 2-3 abordări și amestecați. Pentru a îngroșa puțin crema, puneți-o la frigider pentru aproximativ 15-20 de minute.
17. Au trecut 20 de minute, crema s-a apucat și a devenit mai stabilă. Desfășurați rola și scoateți prosopul. Se unge uniform rola cu crema preparată în mod uniform.
18. Rulați ușor tortul cu cremă într-o rolă. Când pliați rola, nu strângeți prea mult pentru a nu stoarce crema.
Înfășurăm rola rezultată în folie de plastic și o punem la frigider pentru câteva ore.
Tăiați ruloul finit în porții și serviți.
Ruloul s-a dovedit a fi foarte gustos și moderat dulce. Combină perfect biscuiți de ciocolată bogată și cremă delicată de căpșuni pe bază de cremă de brânză. Această ruladă este excelentă pentru desert pe masa festivă. Dacă se dorește, căpșunile pot fi înlocuite cu alte fructe de padure, cum ar fi căpșuni, afine sau afine.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com