Cineva va scrie acum că „ca într-o cantină” nu este deloc un plus. Și îmi amintesc din copilărie acea salată de varză „stolovsky”. Crocant și acru-sărat-dulce. Nu a funcționat niciodată așa acasă. Dar am găsit rețeta! Întreg secretul se află în metoda de gătit.
Iar ingredientele sunt cele mai frecvente:
• Varză - 600 g
• Morcovi - 100 g
• Zahăr - 1 lingură.
• Sare - 0,5 lingurițe.
• Oțet 9% - 1,5 linguri.
• Ulei de floarea-soarelui (aromat) - 2-3 linguri.
Vedeți această rețetă și încă 4 dintre rețetele mele preferate de varză în videoclipul de mai jos. O să-ti placă))
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
Tăi varza în fâșii subțiri. Nu știu cum în cantine, dar întotdeauna îl tai cu un cuțit (mi se pare că este mai gustos în acest fel și varza este mai crocantă).
Pun varza intr-un bol, adaug sare dupa gust si "stoarce" bine varza cu mainile. Doua minute. Aceasta va amesteca varza cu sarea și va lăsa sucul să iasă puțin.
Las varza pe masă 15-20 de minute. Apoi adaug morcovi rasi pe razatoare grosiera, zahar si otet. Se amestecă din nou.
Folosesc oțet 9%. Trebuie adăugat zahăr! Îl puteți înlocui cu niște sirop dulce. Sau, dacă nu mănânci zahăr, poți adăuga un substitut de zahăr.
Las salata încă 10 minute. Și apoi umplu cu ulei. Se amestecă din nou bine. Și puneți-l la frigider cel puțin o jumătate de oră. Și este mai bine să lăsați salata „infuzată” timp de 2-3 ore. Atunci va fi mai gustos.
Și abia acum puteți încerca. Rezultatul este o salată ca în sala de mese. Sucos, crocant, aromat și foarte, foarte gustos! Puteți adăuga mai multe ierburi proaspete dacă doriți. Dar nu adăugăm nimic.
Puteți găti încă puțin salată și o puteți păstra la frigider într-un recipient sigilat. Gătesc de obicei într-o cratiță de 3 litri. Și această sumă ne este de ajuns pentru câteva zile. Salata devine doar mai gustoasă. Incearca-l.