Știu că ar fi corect să scrii pentru paste, dar? după cum sa menționat, pentru mulți, utilizarea acestui nume provoacă pur și simplu o agresiune incontrolabilă, astfel încât sosul va fi „pentru paste”.
Apropo, este foarte gustoasă și într-adevăr - ieftină, deoarece puteți folosi roșii conservate în suc propriu dacă nu aveți proaspete. Da, iar dovleceii din regiunile calde vor merge în curând pe cont propriu (și, deși nu există proprii, îi puteți cumpăra - prețurile pentru ei nu sunt atât de mari).
În același timp, felul de mâncare se dovedește a fi ușor, picant, cu o aciditate plăcută și satisfăcătoare.
Ei bine, vom găti?
Luăm:
Câteva dovlecei tineri (scriu tineri, adică mici). Cinci sute de grame sunt suficiente;
Un borcan de roșii în suc propriu (sau în mod similar din greutatea celor proaspete);
Câteva cepe (mici);
Un ardei iute;
Câteva linguri de amestec de condimente Arabiata (vândute gata făcute chiar și în supermarketuri sau un vârf de uscat oregano, patrunjel, boia iute, usturoi, cimbru, busuioc, ardei iute, rozmarin si piper negru);
Sarat la gust;
Un pahar sau puțin mai puțin bulion de legume (puteți dilua un cub);
Ulei de prăjit.
Cum gătim:
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți până se rumenesc. Tăiați jumătate din dovlecei în bucăți mici și trimiteți-le la ceapa, iar jumătate - doar cuburi, și nu o atingeți încă.
Când dovleceii sunt acoperiți și cu o crustă ușoară și crocantă, umpleți-l cu bulion) cu un pahar de aproximativ, sau puțin mai puțin), și fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute.
Apoi adăugați condimente, roșii curățate și tocate și ardei iute (pe care îl avem ca o păstăi întregi), sare și continuați să fierbeți până când dovleceii își pierd structura.
În această etapă, puteți bate pumnul cu un blender suplimentar pentru a scurta timpul de gătit, dar nu uitați să scoateți mai întâi pălăria de pene (nu mai avem nevoie de ea).
Apoi, într-o tigaie separată, prăjiți cuburile de dovlecei până se rumenesc și puneți-le în piureul rezultat. Mai fierbem cinci minute și voilă - sosul este gata.
Poftă bună!