✨Bună, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Vă mulțumesc mult pentru că ați avut timp să-mi citiți rețetele! Aș fi recunoscător pentru comentarii și abonamente!
✅👌 Aroma produselor de patiserie de casă proaspăt coapte care provin din bucătărie atrage în mod magic pe toți membrii familiei să se reunească pentru o petrecere de ceai confortabilă!
✨Pe canalul meu, am publicat deja multe rețete pentru o mare varietate de produse de patiserie - plăcinte, prăjituri, prăjituri, chifle.
Dar astăzi vreau să împărtășesc una dintre rețetele mele preferate. cele mai delicate chifle cu umplutură de caș.
Aceste chifle erau vândute în cantinele școlii, așa că mulți dintre voi sunteți familiarizați cu gustul lor. Aluatul se dovedește a fi pufos, aerisit și practic fără greutate, iar umplutura pare să se topească în gură.
Sunt sigur că astăzi veți dori să coaceți astfel de chifle și să vă mulțumiți pe dumneavoastră și familia dvs. cu această coacere! 🥰
📕 Pentru a face chifle cu brânză de vaci veți avea nevoie de: 🥙
Pentru test:
Lapte - 200 ml
Zahar - 80 g
Unt - 40 g
Ouă de pui - 1 buc.
Drojdie proaspătă - 15 g
Sare - un vârf
Vanilină - un vârf
Făină de grâu - 400 g
Pentru umplere:
Brânză de vaci (5-9% grăsime) - 250 g
Smântână - 1-2 linguri. l.
Zahar - 1-2 linguri. l. (gust)
A umple:
Iaurt - 120 g
Gălbenuș de ou - 1 buc.
Zahăr - 1-2 lingurițe l. (nu trebuie să-l adăugați, este pe gustul dvs.).
👨🏻🍳 Să începem să gătim... ⤵️⤵️⤵️
Începem să frământăm aluatul - dacă există un echipament de bucătărie adecvat disponibil, cum ar fi întotdeauna un frământător, îl puteți folosi în siguranță. Se toarnă zahărul și drojdia mărunțită într-un castron adânc. Dacă nu există drojdie proaspătă, puteți lua unele uscate - vor avea nevoie de aproximativ 5 g pentru această cantitate de produse. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea drojdiei, este mai bine să o activați mai întâi într-o cantitate mică de lapte cald și apoi să o amestecați cu alte componente.
Acum încălzim laptele la 35-38 de grade, îl puteți folosi la cuptorul cu microunde și îl puteți adăuga la drojdie cu zahăr.
Apoi, turnați untul topit, introduceți un ou, adăugați sare și vanilină. Amestecăm totul.
Introducem făină cernută în părți. Frământați treptat un aluat neted, elastic, practic nelipicios. Cantitatea de făină depinde de conținutul său de gluten, deci este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult - aproximativ 440 g. Dar nu este recomandat să adăugați mai mult decât această cantitate, astfel încât aluatul să nu se înfunde. Puneți aluatul frământat într-un vas, care trebuie să fie ușor uns cu ulei vegetal, acoperiți cu un capac sau un prosop de bumbac și puneți-l într-un loc cald pentru a crește, timp de aproximativ o oră.
Așa mi-a crescut aluatul - de peste 3 ori !!!👇👇👇
Între timp, aluatul va ieși, pregătește umplutura. Amestecăm brânză de vaci, zahăr și smântână. Și frecați cu o furculiță sau bateți la o consistență aproape uniformă. Umplutura este gata!
Frământați ușor aluatul care a ieșit, transferați-l pe suprafața de lucru a mesei presărată cu făină și împărțiți-l în 5-6 părți aproximativ egale.
Înconjurăm fiecare bucată de aluat și apoi o rotim într-o prăjitură rotundă de 2-3 mm grosime și aproximativ 18-20 cm în diametru. Apoi îl tăiem pe jumătate și facem tăieturi oblice pe fiecare jumătate de pe una dintre margini.
Pe partea de aluat în care nu există tăieturi, întindem aproximativ 1 lingură. l. umpluturi.
Întoarcem marginea, care este fără tăieturi, și închidem umplutura și ciupim de-a lungul marginilor.
Împătim chifla. Se pare că acesta este un gol atât de ajurat.
Transferăm chiflele pregătite pe o foaie de copt, acoperim cu folie și le lăsăm să urce jumătate de oră.
În acest moment, pregătim umplutura. Se amestecă iaurtul, gălbenușul și puțin zahăr (dacă iaurtul este neîndulcit).
Punem amestecul de iaurt pe chiflele crescute și le punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25-35 de minute (timpul de coacere depinde de caracteristicile cuptorului dvs.).
FOTO Foaie pe lateral-> -> -> -> ->
Scoatem chiflele terminate și servim pentru ceai. Cât de moi, ușoare, delicate sunt! Nu se stinge mult timp și rămân gustoase, cel puțin câteva zile. Pur și simplu nu stau aici mai mult timp, oricât de mult aș coace. Gătiți, gustați, savurați-vă ceaiul! 🍽
******************************************
Cu respect, Ocsana!