Supă delicioasă de mazăre pentru fiecare zi. Totul este perfect în el: textură delicată, gust de neegalat și aromă minunată a cărnii afumate. Puțină lume ar refuza o astfel de supă de mazăre!
Dar rulourile picante de usturoi dau o poftă specială acestei supe. Nu sunt deloc dificil de pregătit. Cu toate acestea, chiar și fără ele, un astfel de prim curs va fi autosuficient.
Pregătirea supei de mazăre cu rulouri de usturoi și vânarea cârnaților este destul de simplă. Este important doar să nu uitați să pregătiți mazărea în prealabil și să le înmuiați timp de cel puțin 2 ore.
De asemenea, nu recomand înlocuirea cârnaților de vânătoare cu alți cârnați afumați în această rețetă, deoarece felul de mâncare își va pierde gustul.
Asigurați-vă că vă răsfățați familia cu această supă delicioasă și consistentă. Cred că această rețetă de supă de mazăre va prinde rădăcini și în cartea de bucate.
Ingrediente (per oala de 4L):
coaste de porc (carne de vită) - 500 g
cartofi - 200 g
mazăre - 1 lingură.
cârnați de vânătoare - 4 buc.
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
sare - 1/2 lingură. l.
mărar congelat (proaspăt) - 1 lingură. l.
frunze de dafin - 1 buc.
Rulouri de usturoi
făină - 80-100 g
ouă - 1 buc.
apă - 20 ml
unt - 20-30 g
usturoi - 1-2 cuișoare
mărar - 1 lingură. l.
sare - un vârf
Rețetă pas cu pas
1. Înainte de a găti supa, clătiți bine 1 cană de mazăre și umpleți-o cu apă. Lăsați mazărea să se infuzeze timp de 2 ore, sau mai bine mai mult. L-am înmuiat peste noapte.
2. Luați 0,5 kg de coaste și tăiați-le în bucăți mai mici.
Așezați coastele într-o cratiță de 4 litri și umpleți-le cu apă, astfel încât apa să acopere coastele. Eu folosesc coaste de porc, dar pot fi folosite și coaste de vită. Punem tigaia la foc mare.
3. De îndată ce fierbe apa, scoateți tigaia de pe foc. Turnati aceasta apa si clatiti coastele si tigaia. Puneți coastele înapoi în cratiță și turnați aproximativ 3 litri. apă curată.
4. După ce fierbe, gătește bulionul la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
5. După 30 de minute, adăugați mazărea deja umflată în tigaie. Gatiti inca 40-50 minute.
După fierbere, îndepărtați spuma inutilă cu o lingură. Dacă în viitor se formează spumă în timpul gătitului, este recomandabil să o îndepărtați. Acest lucru nu va afecta gustul supei, dar va arăta mai frumos și mai apetisant.
6. În timp ce mazărea cu coaste este gătită, frământați aluatul pentru rulouri.
Se sparge oul într-un castron și se toarnă 20 ml de apă, se adaugă puțină sare. Se amestecă totul cu un tel.
7. Se toarnă aici aproximativ 80-100 g de făină și se frământă aluatul tare. Acoperiți aluatul cu un capac sau folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 de minute.
8. Gătirea umpluturii de usturoi.
Luăm 20 g de unt moale, dar nu topit și stoarcem 1-2 căței de usturoi printr-o presă. Adăugați 1 lingură la aceasta. mărar tocat, îl folosesc congelat.
Amestecăm totul.
9. Aluatul este infuzat, întindeți un dreptunghi lung din el.
Ungeți foaia de aluat pe toată suprafața cu umplutura pregătită de unt-usturoi.
10. Rulăm aluatul într-o sul. Ciupim bine marginea ruloului.
Tăiați rola pregătită în bucăți mici.
11. Tăiați 200 g cartofi în cuburi mici.
12. Mazărea cu coaste este deja gătită. Scoateți coastele din tigaie și lăsați-le să se răcească ușor.
Puneți cartofii într-o cratiță și gătiți supa aproximativ 10 minute.
13. Pregătirea sosului pentru supă.
Tăiați 1 ceapă cubulețe.
1 morcov, trei pe o răzătoare fină.
14. Puneți ceapa pregătită într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Treceți până la aur. Aici, la ceapă, se adaugă morcovii răzuți și se sotează până când morcovii sunt moi.
15. Scoatem oasele din carnea deja ușor răcită. Tăiați carnea în bucăți mici.
Tăiați 4 cârnați de vânătoare în bucăți mici.
16. Puneți bucățile de carne înapoi în supă și puneți cârnații de vânătoare aici.
17. Sare supa cu aproximativ o jumătate de lingură. sare. Amestecăm totul.
Adăugați, de asemenea, rulouri de usturoi pregătite pe supă unul câte unul.
18. Gatiti inca 5 minute si adaugati sotul de legume. Piper supă după gust și se adaugă 1 frunză de dafin. Amestecăm totul.
19. Când fierbe supa, adăugați verdeață. Am adăugat o lingură de mărar înghețat. Amestecăm totul. Supa este gata, o puteți servi.
Supa de mazăre cu rulouri de usturoi s-a dovedit a fi foarte gustoasă, aromată și satisfăcătoare. Nu este greu de pregătit. De asemenea, o astfel de supă poate fi gătită fără chifle, de asemenea, va deveni foarte gustoasă.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com