Și-a tăiat alte rețete de mană din caietul ei. Am lăsat-o doar pe aceasta, pentru că tortul este chiar perfect!
Videoclipul de pe YouTube în care am împărtășit această rețetă a câștigat deja aproape 4 milioane de vizualizări! Și primesc doar feedback pozitiv. Există cinci rețete pentru plăcinte delicioase de ceai simultan! Aruncați o privire - cu siguranță vă vor plăcea:
Am avut o mulțime de rețete de mană. Obișnuiam să-l gătesc des și toate rețetele pe care le întâlneam, le notam, apoi „verificam”.
S-a dovedit că există subtilități în pregătirea acestui tort. Acum nu uit de ele! Și, desigur, voi împărtăși)) Iată-l, mannik-ul meu ideal:
Unul dintre ingredientele principale ale acestei plăcinte este chefirul. Și, credeți-mă, mana din chefir proaspăt se dovedește a nu fi la fel de gustoasă și nu la fel de luxuriantă ca din chefir, care este puțin „acru”.
Scoat chefirul din frigider în prealabil și îi dau câteva ore să stea pe masă. Îi dau o „urină” (așa numesc eu acest proces). Peste câteva ore, chefirul se va transforma într-un ingredient „potrivit” pentru mana mea. Și, de asemenea, foarte important! Kefirul ar trebui să fie cald sau cel puțin temperatura camerei. Nu din frigider!
Turn turnul de chefir într-un recipient adecvat, adaug ouă și maioneză. Maioneză! Cu smântână, de exemplu, nu va fi la fel - aceasta este o rețetă diferită! Am maioneză de casă (o folosesc la coacere maioneza cu lapte), dar o puteți lua și pe cea clasică.
Îmi poți scrie acum că „maioneza este un sos rece și nu trebuie încălzită”... Orice comentarii sunt binevenite)) Dar apoi scrieți imediat de ce nu puteți. De câte ori am întrebat, nimeni nu mi-a răspuns de ce era imposibil să încălzesc untul bătut cu gălbenuș și o picătură de oțet...
Am amestecat totul cu un tel.
Într-un alt castron combin făina cernută, zahărul și grișul. Trebuie să cerne făina! Mai bine chiar de două-trei ori. Deci, orice patiserie se dovedește a fi mai fragedă și mai pufoasă.
Ingredientele uscate le amestec bine și turn într-un amestec de chefir și ouă. Este amestecul lichid care intră în ingrediente uscate, nu invers. Acest lucru face mai ușor să amestecați aluatul - și nu mai rămân bucăți în el. Las aluatul pe masă 40-50 de minute. Necesar! Grisul se va umfla puțin în acest timp.
Iată un alt truc - Nu adaug imediat sifon la aluat! Când aluatul este deja infuzat, iau unt topit, îi adaug sifon. O amestec - și trimit imediat acest amestec în aluat. Este important aici: uleiul nu trebuie să fie fierbinte! Dacă dintr-o dată este puțin supraîncălzit - răcoresc și abia apoi adaugă sifon. În loc de unt, puteți lua margarină, dacă doriți. Dar are un gust mai bun cu unt))
Da, desigur, puteți înlocui bicarbonatul de sodiu cu praful de copt și îl puteți adăuga direct în făină. Dar încearcă să gătești așa cum am scris - vei observa diferența!
Ung mucegaiul (am 26 cm) și stropesc cu griș. Deci, mannikul va „ieși” cu ușurință din formă. Turn aluatul într-o matriță, îl distribu și pun într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Aici, desigur, trebuie să te uiți la cuptor. Verific dacă sunt pregătit cu un băț de lemn. Uneori durează 5-7 minute mai mult.
Tot! Iată un astfel de tort roșcat. L-am lăsat să se răcească puțin și abia apoi îl scot din matriță.
Si asta e! Puteți prepara ceai. Plăcinta se dovedește a fi incredibil de fragedă, poroasă și foarte, foarte gustoasă! Doar perfect!
Ingrediente:
• Kefir - 500 ml
• Gris - 1,5 cani
• Făină - 0,5 căni
• Zahar - 1 pahar
• Maioneză - 2 linguri.
• Ouă - 2 buc.
• Unt (sau margarină) - 40 g
• Sifon - 0,5 lingurițe.
Am vorbit despre tehnica mea și preparatele mele AICI.