Desert sau vioiciune cu spumă - să vorbim despre cafea! Pot să vorbesc despre el ore întregi sau să scriu în tolmuduri uriașe. Acest lucru se datorează faptului că cafeaua este în sângele meu sau cafea în loc de sânge.
Este vorba despre cafea turcească sau orientală. Și povestea noastră va fi despre o altă băutură, dar are și legătură cu cafeaua.
Deci, latte macchiato.
Cine este autorul?
Timp de secole, omenirea a folosit în mod activ boabele de cafea pentru a se bucura de suspensia maro revigorantă. Dar nu am îndrăznit imediat să diversificăm acest miracol.
Pe la mijlocul secolului al XIX-lea în Anglia (da, nu o să-ți vină să crezi!), Totul italian devine extrem de la modă. Și așa au gustat cafeaua, în timp ce mulțimile de turiști englezi s-au repezit în Peninsula Apennin.
Dar nu totul era pe placul primilor britanici. Deci, cappuccino italian puternic a devenit un adevărat dezgustător pentru mulți. Și pentru ca oaspeții tavernelor și cafenelelor să nu scuipe o băutură minunată pe podeaua instituției, șmecherii hangi au început să toarne lapte în ea, pe măsură ce britanicii îl varsă cu generozitate în ceaiul lor.
O poveste ciudată și chiar amuzantă, dar așa a fost inventată cafeaua cu latte. Dar în acel moment nimeni nu se gândea nici măcar la latte macchiato și nici nu și-l imagina. Până în prima jumătate a secolului XX.
Încă nu este clar cine s-a gândit cu exactitate să nu toarne lapte în cafea în timpul preparării unui latte, ci, dimpotrivă, să adauge cafea în laptele fierbinte.
Cu toate acestea, putem spune cu siguranță sută la sută că acel inventor-barista a trăit deja pe vremea mașinilor puternice de cafea și a mașinilor de cappuccinatore. Deoarece fără aceste dispozitive moderne, el nu ar fi reușit.
Numele „latte macchiato” a tunat în 1989, după ce această băutură de cafea a fost inclusă în meniul lanțului internațional de cafea Starbucks. Bucătarii vicleni ai acelei unități au susținut că pregătesc băutura conform unei rețete tradiționale italiene.
Dar chiar italienii îl refuză și preferă cappuccino. Deci, latte macchiato este deja o invenție american-europeană.
Latte macchiato a fost atunci popular în meniul Starbucks pentru o scurtă perioadă de timp, deoarece la sfârșitul secolului al XX-lea a dispărut brusc din el. Și abia în 2016, Starbucks a decis să-și reînvie vechea rețetă, dar toată lumea uitase deja de ea, astfel că specialiștii în marketing au fost nevoiți să explice publicului în ce mod diferă latte macchiato de clasic latte.
Este într-adevăr foarte dificil să crezi în asta, pentru că acum cocktail-ul este la înălțimea modei din întreaga lume.
Interesant despre latte macchiato
Pentru această băutură se folosește orice amestec ieftin de mai multe soiuri de arabica, vieneză sau friptură completă. Măcinarea boabelor poate fi complet diferită, deoarece depinde de metoda de preparare a bazei de cafea.
Baza de cafea este înțeleasă ca o cafea neagră puternică, care este preparată în diferite moduri: într-un turc, o presă franceză, un gheizer sau o cafetieră cu picurare.
Despre lapte
Pentru latte macchiato, luați lapte pasteurizat obișnuit cu un conținut de grăsimi de 3%.
Un punct important! Această băutură nu este făcută din lapte degresat, deoarece spuma din ea este slabă și ar trebui să fie mai pufoasă decât pentru un latte.
Și mai departe! Latte macchiato este un desert, deci este aproape întotdeauna preparat cu zahăr sau sirop.
De ce anume macchiato?
Această băutură are două ingrediente - lapte și cafea. Dar felul de mâncare final este format din trei straturi care diferă în culori între ele: lapte dedesubt, cafea în mijloc și deasupra - spumă de lapte alb cu un fir de cafea maro (scorțișoară măcinată sau cacao pudra).
Acest aspect al băuturii i-a dat numele. Din italianălatte „Se traduce prin lapte și”macchiato "- reperat.
Latte macchiato este întotdeauna servit în sticlă, astfel încât toate straturile să fie vizibile și astfel să arate foarte impresionant.
Poftă bună!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!