Plăcinta cu clătite cu ciuperci este un fel de mâncare superbă pentru sărbătorirea Maslenitsa. De asemenea, un astfel de tort poate fi o cină delicioasă pentru întreaga familie.
Combină perfect totul - clătite subțiri fragede, umplutură parfumată de ciuperci și crustă de brânză deasupra. Umplutura de lapte adaugă suculență tortului. Și ce frumos este!
Gătirea acestei minunate plăcinte cu ciuperci nu vă va fi dificilă, iar familia dvs. vă va cere să o gătiți mai des. Apropo, puteți experimenta umpluturi pe placul dvs. Această rețetă pentru o plăcintă cu clătite este universală, poate exista atât o umplutură dulce, cât și una de carne.
Asigurați-vă că gătiți un astfel de tort uimitor de clătite și vă încântați familia și prietenii!
Ingrediente:
Clătite
- lapte - 750 ml
- făină - 300 g
- ouă - 2 buc.
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- zahăr - 1 lingură. l.
- sare - 1/2 linguriță l.
Umplere
- șampanie - 600 g
- crema 10% - 200 ml
- ceapa - 1 buc.
- făină - 1 lingură. l.
- Sarat la gust
- piper negru măcinat - după gust
Completati
- ouă - 3 buc.
- lapte - 150 ml
- brânză - 50 g
- Sarat la gust
- piper negru măcinat - după gust
Rețetă pas cu pas
1. Mai întâi, să pregătim aluatul de clătite.
Se rup 2 ouă într-un castron, se adaugă 1 lingură. l. zahăr și 0,5 lingurițe. l. sare. Bate totul cu un mixer până la spumă ușoară.
2. Luați 750 ml de lapte cald și turnați aproximativ 300 ml într-un castron. Se amestecă ușor la viteze reduse ale mixerului sau cu o măturătură manuală, astfel încât aluatul să nu stropească.
3. Se toarnă aici 300 g de făină, mai întâi se amestecă cu mixerul off, astfel încât făina să nu adune praful, apoi se pornește și se amestecă aluatul la viteză mică până se omogenizează.
4. Se toarnă restul de 450 ml de lapte cald. Se amestecă din nou.
5. Pentru a preveni lipirea clătitelor de tigaie, se toarnă aproximativ 2 linguri. ulei vegetal și amestecați. Lăsați aluatul pe masă să se odihnească timp de 15 minute.
6. În timp ce aluatul este infuzat, pregătiți umplutura de ciuperci pentru clătite.
Tăiați 1 ceapă mare în sferturi.
Tăiați 600 g de șampanie în jumătate și tăiați felii.
7. Puneți ciupercile pregătite într-o tigaie fierbinte. Se prăjește la cea mai mare căldură până se evaporă tot lichidul. Când lichidul s-a evaporat, se toarnă ulei vegetal în tigaie.
8. Puneți ceapa tocată aici. Se prajeste totul pana cand ceapa este gata. Sarati ciupercile dupa gust si piperati. Amestecăm totul.
9. Se toarnă 1 lingură pe ciuperci. l. cu o grămadă de făină și se amestecă bine. Se toarnă aici 200 ml de smântână cu 10-15% grăsime. Se amestecă totul până se îngroașă crema.
Umplutura este gata, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
10. Aluatul este infuzat, prăjim clătitele.
Înainte de prima clătită, ungeți tigaia cu puțin ulei vegetal.
Luați aproximativ o jumătate de oală de aluat și turnați-l în tigaie, distribuind-o în tigaie. Se prajesc clatitele la foc putin mai mic decat mediu.
11. Când clătita este prăjită pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă parte. Așa că prăjim toate clătitele. Din această cantitate de aluat, am obținut 25 de clătite într-o tigaie cu diametrul de 24 cm.
12. Începem clătite.
Punem o clătită și întindem pe o parte aproximativ 2 linguri. l. umplutura de ciuperci. Transformăm clătita într-un tub. Așa că umplem toate clătitele. Am avut suficientă umplutură pentru 8 clătite.
13. Ungeți vasul de copt cu unt. Puneți clătite umplute într-un cerc. Pentru o matriță cu diametrul de 22 cm, erau necesare 8 clătite umplute. Dacă forma ta este mai mare decât a mea, atunci numărul de clătite umplute poate fi mărit punând puțin mai puțin umplutură în ele.
14. Pregătirea sosului pentru caserolă.
Spargeți 3 ouă într-un castron și turnați 150 ml de lapte. Sare totul după gust și piper. Se amestecă cu un tel până se omogenizează, fără a bate.
15. 50 g de brânză trei pe o răzătoare grosieră.
16. Se toarnă umplutura pregătită pe clătite în formă.
Presară totul deasupra cu brânză rasă.
17. Punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coacem aproximativ 35 de minute.
Plăcinta cu clătite cu ciuperci s-a dovedit a fi foarte gustoasă și satisfăcătoare. Este preparat din cele mai accesibile produse și se dovedește întotdeauna. Dacă doriți, umplutura de ciuperci poate fi înlocuită cu oricare alta după gustul dvs., de exemplu, carne sau brânză de vaci.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com