Pulpa de pui, în ceea ce privește gustul meu, este cea mai delicioasă parte a acestei păsări.
De fapt are gustul ăsta. Este suculent - asta înseamnă două. Și nu este la fel de dens ca tibia, adică trei. După părerea mea, aceste motive sunt suficiente pentru a deveni „favorit”. Da, sânul, după cum se spune, este mai sănătos, dar la fel? alegând între coapsă și sân, voi alege coapsa.
Apropo, pentru încă un motiv - nu poți face atât de delicios din sân!
Coapsa poate fi făcută aurie, prăjită, cu o crustă uimitoare și nu trebuie să vă agitați. Un astfel de truc nu va funcționa cu sânul, sânul este în alte scopuri.
Și, prin urmare, astăzi - o coapsă din care salivează. Destul de neobișnuit, dar gătitul este la fel de ușor ca decojirea perelor. De obicei, după ce au gustat o astfel de coapsă, ei spun: este într-adevăr pui? Și se întreabă de ce ei înșiși nu au gătit asta înainte.
Luăm:
- 500 de grame de coapse
- O lingură de legume și câteva linguri de unt
- Câteva căței de usturoi
- Un pic de rozmarin (proaspăt, în crenguțe), cât - apoi decideți singur cât de mult vă place. În principiu, rozmarinul poate fi exclus aici.
- Un pic de cimbru (poți proaspăt, poți - uscat)
- O jumătate de pahar de afine
- 60-90 mililitri de oțet balsamic
- O lingură (sau puțin mai mult, trebuie să gustați) zahăr
- Zest dintr-o portocală
Cum gătim:
Aprindem cuptorul la 220 și, în timp ce se încălzește, punem o tigaie pe arzător. Se toarnă puțin ulei în el și se pun coapsele cu pielea în jos - pentru a le rumeni. De îndată ce devin aurii și crocante în aparență, scoateți din tigaie și trimiteți câteva linguri de unt în ea.
Când untul este topit, adăugați merisoarele, oțetul, usturoiul zdrobit, zahărul și coaja de portocală. Gatiti cateva minute, amestecand, la foc mare - astfel incat merisoarele sa dea suc.
Acum punem puiul în el, presărăm cu ierburi și - la cuptor, coacem, cam douăzeci de minute undeva, până se îngroașă sosul.
Și acolo poți mânca!
Bucura-te de masa ta!