Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă de pâine într-o mânecă de copt. Vă recomand să preparați pâinea în acest fel, deoarece este simplă, nu aveți nevoie de forme speciale și întotdeauna se dovedește perfectă. Am văzut ideea de a coace o astfel de pâine pe Internet, mi-a plăcut atât de mult rezultatul, încât am decis imediat să vă împărtășesc rețeta. Crusta pâinii se dovedește a fi neobișnuit de crocantă și subțire, ceea ce este important, iar în interior este o firimitură delicată. Rămâne moale și la fel de proaspăt până la 6 zile. Acest tip de pâine este perfectă pentru felurile principale și sandvișurile pentru micul dejun.
***************************
Reţetă:
Apă -400ml
Zahăr -1 linguriță
Drojdie crudă -25g (sau 11g uscată)
Sare -1,5 linguriță.
Făină -650g
Ulei vegetal -3 linguri. (+ pentru frământare 2 linguri)
METODA DE GATIT
Și deci să începem cu testul.
Se toarnă 400 ml apă caldă într-un vas adânc, aproximativ 40 de grade, se pune 1 linguriță. zahăr și pune drojdie, eu cel mai mult îmi place să coac pâinea cu drojdie crudă am pus 25 de grame, dacă adăugați drojdie uscată veți avea nevoie de 11 grame gram.
Verific mereu drojdia, o las 10-15 minute, dacă vedeți că există o reacție, gâlgâind, apoi drojdia funcționează, adăugați 1,5 lingurițe de sare. 3 linguri ulei vegetal. Acum adăugați făină cernută 650 de grame, frământați aluatul.
Acum ne ungem mâinile cu ulei, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini și să frământăm aluatul, așa că nu vom ciocani aluatul cu făină.
Puteți folosi un frământător.
Îl scoatem pentru a crește într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, îl scoatem bine și îl lăsăm să crească, a doua oară când aluatul crește rapid după aproximativ 30-40 de minute.
Îl punem pe masă, îl frământăm bine, îl rulăm în făină, facem un dreptunghi cu mâinile, înfășurăm sulul, cu un cuțit facem tăieturi în înclinare.
Acum avem nevoie de o mânecă de copt. Punem piesa de prelucrat în ea, o punem pe o foaie de copt și o lăsăm la distanță de 15 minute, aprindem acum cuptorul și punem pâinea la copt, am setat temperatura la 180 de grade, timp 50-60 minute sau să mă ghidez după cuptor.
Scoatem imediat pâinea finită din cuptor, tăiem cu grijă mâneca pentru a nu se arde singură și o scoatem din mânecă.
Se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească.
Pe măsură ce se răcește, o puteți tăia, apropo, în videoclip, am tăiat pâinea în 15 minute după ce am scos-o din cuptor. Crusta este crocantă așa cum îmi place, dar în interiorul firimitului nici măcar nu se sfărâmă fierbinte
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
De asemenea, puteți urmări un proces mai detaliat de realizare a cotletelor în scurtul meu videoclip de mai jos: