Tort delicios și delicat cu ananas și bezea de nucă de cocos vă va câștiga inima! Aceasta este iubirea de la prima mușcătură și pentru totdeauna. Acest tort combină armonios un nor clocot de bezea de nucă de cocos, cremă delicată cu bucăți de ananas și un biscuit umed. Oaspeții tăi cu siguranță nu vor uita un astfel de tort.
A face un astfel de tort nu este foarte dificil. Este important doar să respectați cu strictețe proporțiile și recomandările și cu siguranță veți reuși să surprindeți pe toată lumea.
Această prăjitură de ananas și bezea este perfectă pentru orice ocazie. De asemenea, este destul de mare și este suficient pentru 16 persoane.
Asigurați-vă că faceți tortul de bezea cu ananas și nucă de cocos, este un tratament incredibil de delicios!
Ingrediente:
Biscuit
- ouă - 4 buc.
- zahăr - 80 g (4 linguri. l.)
- făină - 110 g (4 linguri. l.)
- sare - un praf
Bezea
- proteine - 4 buc.
- zahăr - 180 g
- fulgi de cocos - 200 g
Cremă
- lapte - 500 ml
- unt - 250 g
- gălbenușuri - 2 buc.
- zahăr - 4 linguri. l.
- făină - 3 linguri. l.
- amidon de cartofi (porumb) - 2 linguri. l.
- zahăr vanilat - 15 g
Umplere
- conserve de ananas - 1 cutie (565 g)
Rețetă pas cu pas
Coaceți un biscuit
1. Spargem 4 ouă, împărțindu-le cu grijă în gălbenuș și alb.
2. Adăugați un vârf de sare proteinelor și începeți să bateți. Când apare spumă, adăugați treptat 80 g zahăr.
Bateți cu un mixer timp de aproximativ 3-4 minute până la spumă fermă, stabilă, acest lucru este foarte important pentru aluatul de biscuiți.
3. Adăugați gălbenușurile la albi bătute pe rând, fără a opri biciul. Bateți până se omogenizează.
4. Adăugați făină în ouăle bătute în trei abordări, asigurați-vă că ați cernut-o printr-o sită. În total, pentru un biscuit vor fi necesare 110 g de făină.
Se amestecă ușor și scurt aluatul cu o spatulă. După frământare, aluatul trebuie să rămână aerisit și ușor.
5. Puneți aluatul finit într-o matriță acoperită cu hârtie pergament.
Întindeți aluatul uniform pe întreaga formă. Dimensiunea formularului meu este de 25 pe 25 cm.
6. Punem totul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți biscuitul timp de aproximativ 30-35 de minute.
7. Lăsați biscuitul copt să se răcească complet și scoateți-l din matriță.
Tăiați crusta superioară coaptă din biscuit. Dacă biscuitul are o felie, atunci este de asemenea recomandabil să îl tăiați.
Gătitul bezea
8. Împărțiți cu grijă 4 ouă în gălbenuș și alb. Pentru bezea, avem nevoie doar de proteine și folosim 2 gălbenușuri mai târziu pentru a face o cremă.
9. Începeți să bateți albii. Când apare spuma, treptat, în porții mici, începem să adăugăm zahăr, în timp ce batem constant. În total, sunt necesare 180 g zahăr pentru bezea.
Bateți albușurile cu zahăr până la spumă fermă. Mi-a luat aproximativ 8 minute să bat. Ar trebui să obțineți o masă atât de stabilă.
10. Se toarnă 200 g de nucă de cocos în ea. Se amestecă totul până se omogenizează.
11. Transferați amestecul de proteine-nucă de cocos rezultat într-o matriță acoperită cu hârtie pergament. Distribuiți-l uniform pe întregul formular.
12. Punem totul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți bezeaua aproximativ 25 de minute.
13. Lasă bezeaua terminată să se răcească.
Gătind cremă
14. Se toarnă 0,5 litri de lapte într-o cratiță și se pune pe foc.
15. În timp ce laptele fierbe, pregătiți restul de smântână.
Turnați 2 gălbenușuri într-un castron și începeți să bateți cu un mixer. Adăugați treptat 4 linguri de gălbenușuri. l. zahăr și 15 g zahăr vanilat. Bate totul până la albire și o creștere a masei în volum.
16. Se toarnă 2 linguri în amestecul de gălbenușuri rezultat. amidon, am amidon de cartofi, dar puteți lua amidon de porumb. Și adăugați 3 linguri. l. făină.
Se amestecă totul cu un mixer.
17. Laptele a fiert deja, se toarnă treptat în masa pregătită și se amestecă până se omogenizează.
18. Se toarnă amestecul rezultat înapoi în cratiță și se pune pe aragaz. Gatiti crema la foc mic, amestecand continuu. Este foarte important să amestecați constant crema, deoarece poate arde până la fund în timpul gătitului.
19. Fierbeți smântâna până devine groasă, mi-a luat 3 minute.
Acoperiți crema finită cu un capac și lăsați-o la temperatura camerei să se răcească complet.
20. Baza de cremă s-a răcit, continuăm să pregătim crema.
Puneți 250 g de unt la temperatura camerei într-un castron. Bateți untul cu un mixer până la albire și creșteți volumul.
21. Adăugați o lingură din baza de cremă bine răcită în untul bătut, batând bine crema de fiecare dată. Dacă adăugați întreaga bază de cremă la ulei deodată, atunci crema se va dovedi a nu fi atât de luxuriantă și aerisită.
22. Tăiați 1 cutie de conserve de ananas în felii. Nu turnăm sucul, vom avea nevoie de el pentru a înmuia biscuiții. De asemenea, puteți cumpăra ananas în bucăți.
Adăugați ananas feliat la crema finită. Amestecăm totul.
Colectăm tortul
23. Bezeaua s-a răcit deja, mergem cu un cuțit de-a lungul laturilor formei și o scoatem cu atenție pe tablă.
24. Puneți biscuitul răcit pregătit pe fundul matriței. Așezați o peliculă de acetat în jurul biscuitului.
Înmuiam bine biscuitul cu sirop de ananas dintr-un borcan, mi-a luat cam 100 ml de sirop să impregnez biscuitul.
25. Deasupra, pe biscuitul înmuiat, puneți cremă gătită cu bucăți de ananas. O nivelăm uniform pe întreaga suprafață a biscuitului.
26. Puneți bezea de nucă de cocos deasupra cremei. Pentru comoditate, am pus bezea pe o placă de plastic flexibilă, deoarece nu o pot ridica cu mâinile, bezea se sfărâmă și se rupe. Apăsați bezea ușor împotriva cremei cu mâinile, astfel încât să nu existe un gol de aer.
27. Acoperim tortul cu folie alimentară și punem la frigider pentru a infuza timp de 4 ore, sau mai bine pentru întreaga noapte.
28. Tortul este înghețat. Îl scoatem din matriță și îl așezăm pe vas. Îndepărtați folia de acetat.
Tăiați tortul gata în porții.
29. Tortul cu ananas și bezea de nucă de cocos s-a dovedit a fi foarte gustos și fraged. Combină perfect un burete alb delicat, o cremă de unt cu bucăți de ananas și un nor aeros de bezea de nucă de cocos. Asigurați-vă că gătiți un astfel de tort, este foarte gustos.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com