Bună prieteni! Ofer micro croissante minunate făcute din foietaj, foarte gustoase și ușor de preparat și excelente pentru cadouri delicioase pentru Anul Nou și Crăciun.
👇 REȚETĂ VIDEO PENTRU SPINNING MICRO CROISSANTS 👇
Micro Croissants din foietaj rapid
- Se amestecă drojdia instantanee cu apă caldă.
- Se amestecă făina cu sarea și zahărul.
- Rolați untul înghețat în făină și radeți rapid pe o răzătoare grosieră.
- Amestecă totul bine și fă-o bine.
- Se toarnă drojdie dizolvată și apă rece în această fântână.
- Se amestecă, se pune firimitul pe masă și se modelează într-un tort.
- Ungeți un sucitor cu făină și întindeți aluatul.
- Aluatul se va destrăma, dar va fi persistent și va forma un dreptunghi din el.
- Contactați aluatul cu mâinile cât mai puțin posibil pentru a nu-l încălzi.
- Rulați în 3 straturi și rulați din nou.
- Rulați și rulați din nou pentru a treia oară.
- Înfășurați-o ultima dată și scuturați excesul de făină.
- În acest moment, trebuie să vă evaluați aluatul.
- Dacă este încă suficient de rece și uleiul nu plutește, puteți rula imediat cornurile.
- Dacă este deja cald, mutați-l o vreme la frigider.
- Când lansați foietajul, încercați să păstrați o formă dreptunghiulară.
- Banda trebuie să aibă o lățime de aproximativ 13 cm.
- Voi tăia aluatul rulat în 2 bucăți și voi pune unul în frigider.
- Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 1,0-1,5 mm.
- Îl împart în jumătate pe lungime pentru a obține o lățime de 7 cm. De asemenea, puteți pune o bandă în frigider.
- Așezați crestături pe o parte a aluatului la fiecare 2 cm.
- Pe de altă parte, faceți crestăturile cu o jumătate de schimb.
- Conform acestei scheme, tăiați triunghiuri din aluat.
- Din jumătatea testului se obțin 60 de triunghiuri, iar din întregul test 120 de triunghiuri.
- Prin urmare, puteți atrage pe cineva care să răsucească aceste cornuri.
- Faceți o tăietură mică, întindeți marginile și întindeți mini croissantul.
- În timp ce întoarceți cealaltă jumătate, este mai bine să puneți croasantele terminate în frigider imediat.
- Așezați cornurile pe o foaie de copt căptușită cu pergament, coada în jos, altfel va crește la coacere.
- Lasă-i să stea 40-50 de minute. Cea mai bună temperatură pentru rezistență este de 24-25 de grade.
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
- Adăugați apă, zahăr, scorțișoară sau zahăr vanilat în cratiță.
- Aduceți siropul la fierbere și zahărul este complet dizolvat și fierbeți câteva minute.
- Croissantele sunt distanțate, le puteți unge cu un ou deasupra.
- Se introduce la cuptor pentru aproximativ 15 minute.
- Ungeți cornurile fierbinți preparate cu sirop și reveniți la cuptor pentru încă 5 minute.
- Asta e tot. Puteți să vă așezați în pungi și cutii sau să mâncați totul fără a părăsi foaia de copt.
- Sunt foarte buni cu lapte, cacao sau ciocolată fierbinte.
Rețetă pentru micro cornuri făcute din foietaj rapid:
280 g făină premium
200 g unt
6 g drojdie uscată
6 g sare
6 g zahăr
30 g apă caldă + 100 g apă rece
Pentru sirop:
100 g zahăr
100 g apă
vanilie sau scorțișoară
👉 Coșuri de foietaj crocante cu cremă
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!