Pentru salatele de calamar, de obicei am nevoie de calamar fiert. Cât de ușor este să curățați și să fierbeți calmarul, vă spun astăzi.
Nu știu dacă acest lucru este „corect” sau „greșit” (scrieți în comentarii). Dar fac asta întotdeauna - și calmarul se dovedește întotdeauna tandru și gustos! Nu se dovedește niciodată „cauciucat”.
În primul rând, trebuie să dezghețați calmarul (puteți cumpăra doar înghețată de la noi).
Îl pun într-un castron cu apă rece, îl las să se dezghețe. Nu este necesar să dezghețați calmarul mult timp și „ușor” în frigider.
Transfer calmarul decongelat într-un recipient adecvat (după ce am clătit bine și am curățat din interior). Turn apă cu gheață în al doilea recipient.
Turn apa clocotită peste carcasele de calmar.
Și pune-l imediat în apă cu gheață.
Acest lucru le face foarte ușor de curățat. Înlătur toate filmele. Întotdeauna scot atât filmul color cât și filmul subțire transparent. Este foarte usor!
Dacă apoi prăjesc calmarul sau gătesc cotlet din el, de exemplu, această procesare este suficientă.
Dacă am nevoie de un calamar pentru o salată, trebuie să fie fiert.
Iată 2 moduri
Primul:
Turn din nou apă clocotită peste calmar. După 2 minute, scurg apa.
Fierb din nou ceainicul. Și completează-l din nou. Scurg din nou apa după un minut. Și a treia oară turn apă clocotită timp de 30 de secunde. Am pus-o în apă rece. Toate. Calmarul este gata. Și cu această metodă, nu va fi niciodată digerată!
Dar de obicei folosesc a doua metodă:
Aduc apa la fierbere, scufund carcasele de calmar decojite în ea și gătesc două minute.
De îndată ce s-au albit, scot calmarul și îl umplu cu apă rece.
Toate. Poate fi folosit pentru sosuri de salată. Calmarul delicios și gata este gata!
Am arătat deja cum pregătesc o delicioasă salată de Anul Nou „Sated Boatswain” - cu calmar, pește roșu și caviar roșu.
Dacă sunteți interesat, consultați videoclipul de mai jos pentru rețetă.
Mai sunt și alte două salate pe care le pregătesc cu siguranță pentru masa de Anul Nou (salată Caesar și salată Tbilisi). Aruncați o privire - vă vor plăcea:
Vedeți rețetele mele după etichetă:
#bucătărie pe dinăuntru salate
#bucătărie din afară secrete
#bucătărie înăuntru an nou
#bucătărie din afară gustări