Există mai multe subtilități în rețetă, dar nimic complicat! Am lăsat acest fel de mâncare în meniul nostru))
Cernerea făinii într-un castron. Fac o adâncire în centru și mă revars înghețat apă. Mai întâi, am pus apa în congelator (timp de 20 de minute). Îl turn în făină și încep să frământ aluatul.
Colectez aluatul într-o bucată și îl transfer pe tablă (o parte din făină rămâne în castron). Frământ aluatul, adăugând treptat făină, până când aluatul încetează să se mai lipească de mâini.
Adaug un praf de faina! Este important să nu „ciocănești” aluatul cu făină. Făina durează de obicei aproximativ 2,5 căni. Dar s-ar putea să ai nevoie de ceva mai mult.
Apoi bat aluatul. Doar îl ridic și îl las pe tablă (de 10-15 ori este suficient).
Modul în care fac acest lucru poate fi văzut clar în videoclip:
Am pus aluatul „bătut” la frigider timp de aproximativ 1 oră.
În acest moment, voi pregăti umplutura. Ai nevoie de carne de vită măcinată. La acesta adaug ceapă și usturoi tocat într-un blender (prin presă). Mai adaug aici sos de soia și ghimbir. Al meu este uscat, dar puteți rade proaspăt pe răzătoare.
Adaug sare. Am amestecat bine - și umplutura este gata. Trebuie avut în vedere că aluatul nu este deloc sărat! Prin urmare, umplutura trebuie să fie ușor sărată.
O oră mai târziu scot aluatul.
Tăiați aluatul în bucăți mici și întindeți prăjituri subțiri. Am întins umplutura pe ele.
Colectez aluatul și formez aceste pungi. Ungeți momo-ul cu unt topit (înainte de fierbere).
Gătesc la un cazan dublu 10-12 minute.
Servit cu sos de roșii. Incearca-l! Delicios!
Pentru test:
• Făină - 2,5 căni
• Apă - 1 pahar (250 ml)
Pentru umplere:
• Carne de vită tocată - 500 g
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 2 dinți.
• Ghimbir măcinat - 0,5 lingurițe.
• sos de soia - 2 linguri.
• Sare
Pentru lubrifiere:
• Unt