Italia - țara soarelui, vin, brânză și mai mult.
Gastronomic Ghid pentru Italia
Ce și în cazul în care, în Italia, este necesar să se încerce.
1. vin Toscana și bucătărie rustic
Toscana - un centru al turismului rural în Italia. Aici vă puteți relaxa printre dealuri și chiparoșii, într-o vizitează orașele vechi, pentru a admira arhitectura si pictura capodopere. În general, o plăcere cerească.
Turul podgoriilor toscane incepe in Chianti, situat între două perle din Florența și Siena: ea produce un vin italian legendar. Aceeași carte poștală Toscana, care se află în Val d'Orcia, adăpostit în două regiunea sa de vin plin.
Pentru a studia vinul de Toscana locuiesc la fermă sau în hotel, Farm Holidays, care proprietarul este sigur de a fi implicate în producerea acestei băuturi nobile. Prin urmare începe traseul în același timp, a descoperi care fabricile de vin pentru a vizita și Enoteca în districtul. Cu toate acestea, chiar și fără aceste sfaturi nu va rătăci de la calea. În Toscana puteți plasa în orice fabrică de vin automate și aranja o degustare, de multe ori cu o vizită la beciurile, sau o plimbare prin podgorii. Trebuie doar să alegeți o locație: castel medieval, vilă veche sau o casă de țară confortabilă.
Toscan companie de vin feluri de mâncare rustice make necomplicate și foarte consistent, și rolul de vioara întâi în orchestra de carne dat culinare. Steak florentin - o vită licitație gătită pe cărbuni la starea de „sânge“ și cu puțină sau fără condimente, doar sare și piper.
Paste în Toscana pentru a alege gătite manual viermi spaghete cu un nume amuzant Peachey. Ca primele cursuri de supe sunt, de asemenea, comune, șef printre ei - ribollita - produse alimentare bazate pe fasole, varză și pâine. Apropo, pâinea în aceste părți, de asemenea, este special, deoarece este coaptă, fără adaos de sare, dar gustul se pare a fi bine. Și, în orice caz, nu dau pâinea: acesta este un atribut obligatoriu al mesei, cum ar fi ochelari sau feluri de mâncare.
Mândria de loc pe rafturile din Toscana dețin, de asemenea, dulciuri locale fără de care încă nimeni nu a fost în măsură să meargă acasă.
2. Emilia-Romagna: brânză, șuncă și oțet balsamic
Nu e de mirare glumind capitala regiunii numite gras, Bologna: încercați să rămânem la o dieta, atunci când există atât de multe bunatati. Multe simboluri gastronomice din Italia provin din Emilia-Romagna. Cel mai distins Parma, a dat lumii șuncă de Parma și parmezan.
Parmezan - bucătăria Regele Apenină. Fără ea, italienii nu se poate imagina viața lor, adăugând un produs preferat în aproape toate felurile de mancare. combinație cu fructe Interesant mai ales dulci, gem sau miere. În Emilia-Romagna cel mai nebun pe parmezan este nici o surpriză, chiar și aici există o bancă care oferă împrumuturi acordate producătorilor sub garanției de brânză. Și doriți să vă alăturați la nebunia delicioase? Apoi, du-te la una dintre fabricile de produse lactate locale, pentru a înțelege modul în care se naște un erou național.
Faceți cunoștință cu italianul a mers la Old Orchard, veți vedea toate etapele de producție și de aspectul în chiliile interior al camerei gigant unde mii de capete de parmesan de așteptare pentru lor „maturitate“.
3. Campanie: mozzarella, pizza și dulciuri
Cea mai pitoreasca regiune din sudul Italiei, este situat pe frumoasa coastă în umbra formidabila Muntele Vezuviu. Împreună cu tradiția de dulce este, de asemenea, nimic nu face un cult înfloritoare de produse alimentare, precum și climatul local, în orice mod posibil, care ajută.
În cazul în care regele se numește brânzeturile de Nord Parmezan, regatul sudic domnește mozzarella suprem, și nu orice, și ea mozzarella di Buffalo produse din lapte de bivoliță. Familiarizat cu personaje regale recomanda unul dintre cele mai bune fabricile de produse lactate regiunii Campania - luxuriantul eco-ferma Tenuta Vannulo. Se spune aici ordonat mozzarella Papa însuși!
Hangarul spațios cu coada ferma gazda se bucură de viață la sunetul muzicii clasice. de îngrijire a animalelor și prețuiesc orice fel, se spală și zgâriere, astfel încât invidie majoritatea de bivol de oaspeții lor! Un alt punct de atracție la fermă - producția în sine, în cazul în care aproape în fața lapte proaspăt este transformat într-un mozzarella blând. Punctul culminant al turului devine vin. Este posibil să se aranjeze comanda o masă completă de preparate realizate din produse agricole, inclusiv din grădina locală. Sau pur și simplu du-te la o cafenea, în cazul în care din nou, totul va fi doar propria producție: mozzarella și ricotta, înghețată și lapte shake-uri, iaurt si chiar ciocolata. Și încă la fermă funcționează o brutărie, de aceea este întotdeauna disponibil pâine proaspătă, chifle și prăjituri de casă parfumate.
Mozzarella - doar prima parte a culinar „balet“ Campaniei. În plus față de utilizarea în forma sa pură, această brânză a devenit baza pentru un alt simbol al Italiei, celebrul napolitană pizza! Deși există nenumărate variante ea, cel mai frecvent oaspete o sobă de lemne rămâne Margherita. Acest fel de mâncare în culorile steagului italian (roșii, mozzarella, busuioc), cu sediul în Napoli cu ocazia sosirii Reginei, și a fost numit în onoarea ei proprii. Am știut Margherita de Savoia, care a prezentat Yummy mondial! În căutare de lux se bucură de oraș merge la pizzerie și în vara încercați pentru a prinde Festivalul Pizza Village, unde puteți învăța cum să gătească o pizza, chiar și în atmosfera nebun Napoli distractiv.
Cu toate acestea, această dragoste pentru copt in Campania nu este de peste, de fapt, există mai multe dulciuri! Cel mai iubit de localnici sfolyatelle chifle umplute cu ricotta, prăjituri cu cremă cu numele spune lamaie deliciu (Delizia al Limone) și a apărut de nicăieri familiar pentru noi baba (numai cu accent pe al doilea silabă). Vorbind de lămâi - la fel ca în Campania, nu uitați să gust limoncello, este, de asemenea, una dintre specialitățile regionale.
4. Puglia: ulei de măsline și
Călcâiul italian „cizma“ până în picioare, nu prea călcat în picioare de turiști ruși, cu atât mai interesantă va fi să vină aici înainte de ceilalți! Faceți o baie în apele cele două mări și blând, în același timp, în soare și te simți de ce aici cresc măsline foarte mari și gustoase, care mai târziu se dovedește cel mai bun ulei din Apenini.
Deplasarea pe drumurile din sudul Apulia de-a lungul plantații de măslini fără sfârșit, sigur că pentru a opri off la una din fermele locale, și chiar mai bine - să trăiască acolo! De exemplu, în hotel, Farm Holidays, găzduit într-un conac vechi Masseria Brancati. Aici, oamenii trăiesc și lucrează, cu tot sufletul meu legat de cazul, care a implicat strămoșii lor timp de secole.
Ferma Brancato ca un sat in miniatura, ascunse printre o livadă de măslini imens. În timpul căldura verii, este o plăcere să plimbare pe aleile umbrite, ascultând simultan povești despre cultivarea și recoltarea de măsline. Conacul are o capelă, un mic muzeu al vieții rurale, cu o moară de ulei vechi, și totuși a rămas o adevărată fabrică de ulei subteran din Evul Mediu! Explorați trecutul bogat al fermei, aceasta este în valoare să știe ce gustul acum. stai Confortabil sub un măslin răspândire un secol și să ia parte la o degustare de uleiuri parfumate, cu o prelegere obligatoriu cu privire la gradele și modurile sale de producție.
5. Piemont: trufe, vin și ciocolată
Situat pe rever „Treads“ între Elveția, Franța și câmpia italiană Po, Piemont a combinat cel mai mult tot cel mai bun din tradițiile culinare ale acestor locuri, iar caracteristicile sale naturale au adăugat propria aroma lor la patiserie gastronomică regiune.
Regele bucătărie Piemont recunoscut în mod necondiționat trufa albă - cele mai multe ciuperci valoroase și unul dintre cele mai scumpe alimente din lume (o medie de 300 de euro la 100 de grame). Spre deosebire de omologul său negru, trufa alba este imposibil să se reproducă și să caute comori subterane au nevoie de un câine special de ciuperci. Deci, înainte de a încerca această delicatețe, aveți nevoie pentru a vedea cât de greu devine.
Intră în toamna în orașul Alba, dis-de-dimineață și du-te în pădure pentru a vâna pentru trufe, însoțite de un ghid cu patru picioare. Doar nu vă așteptați că nu va ciuperci în curând, uneori, durează ore pentru a căuta și a obține o producție mică. Dar, apoi, în târg trufa că averea va fi mai mult decât suficient, cu toate acestea, etichetele de preț făcut să se simtă ca cel mai scump de bijuterii de tip boutique. În cazul în care finanțele nu permit să cumpere te trufa, a luat cel puțin un sos de paste sau ulei de măsline, cu un gust distinctiv. Și într-un vin relativ ieftin, poti sa te uiti mereu la restaurante Piemont.
O altă mândrie a regiunii - vinurile sale, care sunt produse într-o zonă incredibil de frumoasă a Langhe, în cazul în care viile sunt dealuri verzi pe un fundal de giganți acoperiți de zăpadă din Alpi. Comparativ cu Toscana, este un ordin de mărime mai puțini turiști și, prin urmare, prețurile sunt mai mici, dar acest lucru nu afectează frumusețea peisajului. În fruntea turismului vitivinicol Piemont standuri legendarul Barolo, care este produsă în principal în zona dintre cele două castele medievale, Barolo si Serralunga d'Alba. Alte vin cult provin de la Langhe - Barbaresco, al cărui nume este derivat din barbari care au atacat o dată pe aceste meleaguri. Dacă ne amintim vinurile spumante dulci, în minte, în primul rând vine Asti, și este, de asemenea, produse în Piemont, pentru cea mai mare parte, în vecinătatea același oraș.
Mai multe Piemont este renumit pentru ciocolată și nuci sale. Nu e de mirare, este aici că familia Ferrero a creat un renume mondial branduri Nutella și Kinder Surprise.
O băutură de aristocrați Bicerin constând din ciocolată, frișcă și cafea, pur și simplu nu lăsați alegerea italienilor: atât de dulce titlu de capitala tarii a fost unanim acordat Torino.
Iată o ea, gustoase Italia.