V-ați întrebat vreodată de ce vin de la Pinot Noir sunt evaluate mai sus de restul? La urma urmei, acest soi nu este atât de bogat și luminos ca verii săi, este culoarea de palid și nu este saturată, iar gustul este suficient de subțire. Prin ea însăși, strugurii sunt slabi, rezistente la boli și genetic sunt foarte predispuse la mutatii. În ciuda tuturor acestor fapte, prețul pentru o sticlă de Pinot Noir, ca o regulă, mai mare decât pentru orice altă sticlă de vin roșu. Ceea ce face Pinot Noir atât de unic?
Caracteristici principale Pinot noir
Aromele de fructe de padure: afine, cireșe, zmeură.
Alte arome: vanilie, cuișoare, lemn dulce, ciuperci, frunze umede, tutun, cola, caramel.
Aging: în butoaie de stejar francez.
Taninurile: sub medie.
Aciditatea: mediul de mai sus.
Îmbătrânirea populației potențial: 2 la 18 ani, în funcție de stilul de vin.
Temperatura de tur: 17 ° C
Alte nume: Savannah Noir (Franța și Elveția), Bourguignon (Franța), Pinot Nero (Italia) Pignola (Italia), Spätburgunder (Germania).
regiuni de producție
În lumea Pinot noir viile ocupă 91.000 ha.
Printre acestea:
Franța (31 000 ha): Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée, Alos-carton.
Statele Unite ale Americii (30 000 ha), Sonoma, Santa Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Willamette Valley.
Germania (11 700 ha): Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg.
Noua Zeelandă (4300 ha): Martinborough, Marlborough, Central Otago.
Italia (4000 ha): Veneto, Alto Adige, Friuli.
Australia (3500 ha): Victoria.
Chile (2800 ha): Central Valley, Valea Limar, Maipo Valley, Valea Casablanca.
Argentina (1800 hectare) din Río Negro.
Africa de Sud (1 100 ha): Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay.
gastronomie
Pinot Noir vin din punct de vedere gastronomic universal: grațios pentru a însoți feluri de mâncare de somon, precum și de aprovizionare structurală cu o rață de carne saturată. Această funcție economisește timp pentru compania de vin de mai multe persoane atunci când aleg o pereche de diferite feluri de mâncare. Rezervați Pinot Noir - cel mai probabil, acest vin ar fi adecvată însoțită de oricare dintre feluri de mâncare selectate.
Perfect Match este: Pinot Noir și brânză Comte
Fine pereche Pinot Noir Conte efectua cașcaval (Gruyère sau de Conti) din lapte de vacă cu tonuri de crem și pulpă de fructe în gust. Conte a făcut doar 80 km la est de locul de origine al celor mai renumite vinuri din Pinot Noir din Burgundia.
Pinot noir - una dintre cele mai vechi soiuri de struguri a cultivat inca din secolul 1 AD în Franța În principal angajate în producția de vinuri ale căror călugări mănăstiri și viță de vie încă mai există.
Cel mai faimos high-end regiunea de producție a vinului din Pinot Noir este situat în Burgundia, în departamentul Côte d'Or, în apropierea orașului Dijon. Interesant, Chardonnay mai produs aici.
Gustul de Pinot Noir
Pinot Noir este foarte instabil și poate fi foarte diferită în funcție de anul de recoltare și spațiu de producție. Prin urmare, în loc de generalizări, este necesar să vorbim despre caracteristicile Pinot Noir cultivate în unele dintre cele mai mari regiuni producătoare de vin.
Franța
Pinot Noir din Burgundia se dau note ierboase tipice și arome de cătină, dominante în buchet. În plus față de principal, în franceză Pinot noir auzit nuanțe florale grațios de arome de trandafiri, violete și cireșe proaspete parfumate.
Italia
Pinot Noir în Italia este în creștere în partea de nord, unde clima este mai rece. Notele fructate de italiană Pinot Noir este similar cu cel francez, numai arome terțiare sunt foarte diferite - acestea sunt înclinate spre tutun muzică, fum, piper alb și cuișoare. Pinot Noir ca Pinot Noir italieni menționate, are o culoare mai saturate și conține un procent mai mare de alcool.
statele Unite ale Americii
Pinot noir produs în California, este ușor să se distingă de franceză sau italiană pentru o aromă mai intensă și un gust luminos. fructate său puternic este determinată de o întreagă paletă de muzică - de la dulci cireșe negre la mure, completate de note de vanilie, cuișoare, cola si caramel.
noua Zeelanda
Pe Insula de Sud din Noua Zeelandă Otago Central Valley este în cazul în care o cantitate suficientă de soare, vă permite să creați splendida Pinot Noir, cum ar fi California. Cu toate acestea, în vinul Noua Zeelandă mai multe arome de condimente și, note bogate „miez“.
America de Sud
America de Sud Pinot Noir este similar California, dar aroma este dominată de mai multe note florale de violete, trandafiri si vanilie decat fructe.
Dacă sunteți capabili de a gusta un pahar de Pinot Noir - bucurați-vă!
Multe lucruri interesante nu doar despre alimente >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!