Îmi place foarte mult brânza, dar în magazin este scumpă și nu întotdeauna gustoasă. Și o fac, după cum se spune, cu adaos de ulei de palmier. Așa că am decis să încerc să fac brânză acasă. Și am găsit această rețetă simplă și delicioasă pentru brânză de casă. Întreaga mea familie îi place foarte mult. Brânza este fabricată din trei produse principale.
Apropo, eu însumi fac brânză procesată în doar 10 minute, voi lăsa un link către rețetă la sfârșitul articolului! Această rețetă are peste 1,7 milioane de vizualizări pe canalul meu de pe YouTube. Iată o brânză atât de frumoasă:
Rețetă pas cu pas cu o fotografie a modului de preparare a brânzei de casă.
Turn 1 litru de lapte într-o cratiță. Laptele trebuie luat cu un conținut de grăsime de 3%. În fiecare săptămână îmi aduc lapte acasă și eu îl voi folosi.
Adaug 1 lingurita de sare si amestec. Dacă vă place brânza sărată, vă recomand să adăugați 2 lingurițe.
Puneți cratița pe aragaz și aduceți-o la fierbere.
Rup 3 ouă de pui într-o farfurie adâncă și adaug 200 de grame de smântână (cel puțin 20% grăsime).
Îl amestec cu un tel.
Pe măsură ce laptele fierbe, încep să amestec cu o lingură (se dovedește o pâlnie) și toarnă masa de ouă fără a înceta să intervină.
După câteva minute, laptele începe deja să se coaguleze, trebuie să obținem „fulgi” mari. Gatiti, amestecand inca 5 minute la foc mediu.
Zerul este deja separat, iar acestea sunt fulgii viitoarei brânzeturi.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga orice umplutură: verdețuri, nuci, semințe de susan, ciuperci, condimentele dvs. preferate și așa mai departe.
Voi adăuga ierburi uscate.
Cum să înțelegeți că este suficient să gătiți brânză: înmuiați o lingură și scoateți-o, dacă este curată și nu există bucăți de brânză viitoare pe ea, atunci ați terminat!
Am pus o pânză de brânză în 2 straturi pe o sită și am turnat întreaga masă. Culeg pânza de brânză și aștept să se scurgă puțin serul.
Trebuie să puneți opresiune pe brânză.
Fac asta: iau 2 recipiente de plastic identice, străpung fundul unuia cu un șurub, astfel încât să apară găuri, iar serul se poate scurge.
Am pus brânza într-o matriță cu fundul scurs, am pus un recipient gol deasupra, o sticlă de 1,5 litri de apă în recipient și o ganteră de 2,5 kg pe sticlă.
Las această construcție minune pe masă 2-3 ore, astfel încât zerul să fie complet din sticlă și brânza să fie gata!
Brânza se dovedește a fi tare, nu se sfărâmă, își păstrează forma perfect. Foarte gustos și sănătos! Poftă bună!
Așa cum am promis, aici este linkul către rețeta de brânză procesată.
Prieteni, dacă vă place rețeta, susțineți-o cu un like și partajați-o pe social media. rețele, voi fi foarte mulțumit! Mulțumesc
Nu uita abonați-vă la canalul meu „Culinary Mix”, Am o mulțime de rețete delicioase!