Cotletele preparate conform acestei rețete se dovedesc întotdeauna foarte suculente, aerisite și bineînțeles delicioase :) Acum gătesc cotletele doar în acest fel. Mă bucur că am găsit această mică caracteristică care face ca cotletele să fie perfecte.
Am pregătit o scurtă rețetă video (3 minute) despre cum se fac cotletele suculente:
Rețetă pas cu pas pentru prepararea cotletelor suculente cu o fotografie:
Puteți lua orice carne. Pui, carne de porc, curcan, carne de vită vor face. Funcționează întotdeauna cu orice carne. De data asta am un piept de curcan.
Tăiați în porții de aproximativ 1 centimetru.
Am bucăți bucăți de carne pe ambele părți pentru o perioadă scurtă de timp, se dovedește atât de subțire:
Presară carnea pe o parte cu usturoi uscat (nu era unul proaspăt), piper negru și sare.
Sfat: puteți folosi condimentele preferate.
Separați gălbenușurile de proteine. Ouăle mele sunt mici, câte 45 de grame, am luat 4 bucăți. Toate produsele vor fi la sfârșitul articolului.
Sparg gălbenușurile cu o furculiță și plec deocamdată.
Iată-l, secretul cotletelor șic - adaug puțină sare proteinelor și bat cu un mixer la viteze mari timp de câteva minute într-o masă albă pufoasă!
Iau o bucată de carne și o scufund mai întâi în gălbenuș, apoi în făină și alb.
Trimit viitoarele cotlete într-o tigaie bine încălzită cu ulei și gătesc câteva minute la foc mediu pe fiecare parte.
Gătesc aproximativ 3 minute. Totul depinde de ce fel de carne gătești.
Uită-te doar cât de aerisite sunt cotletele, carnea este suculentă și foarte gustoasă!
Poftă bună!
📝 Produse:
- Carne - 400 gr.
- Ouă - 4 bucăți (am 45 de grame fiecare)
- Făină de grâu - 100 gr. (poate fi înlocuit cu altă făină)
- Condimente - opțional. (Am usturoi uscat, piper negru și sare).
- Ulei de prăjit.