Carnea de curcan nu este doar gustoasă și hrănitoare, ci este, de asemenea, sănătoasă, dietetică, hipocalorică și hipoalergenică, deci este perfectă pentru un meniu pentru copii. Cu siguranță îți va diversifica dieta dacă te-ai săturat de pui uscat sau de rață grasă.
Dacă doriți să vă prăjiți curcanul în cuptor, toba este cea mai bună alegere. O puteți coace deschis sau înfășurând-o în folie. În ceea ce mă privește, în folie se obține toiagul suculent și moale, unde pulpa este bine separată de os.
Înainte de coacere, se marinează curcanul într-un sos picant dulce și acru și, de asemenea, se completează cu un set minim de legume. Tot timpul de gătit este doar pentru decapare și coacere, procesul de pregătire în sine este foarte rapid, nu necesită abilități speciale.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Ciocan de curcan - 1 buc. (800 gr.)
Morcovi - 1 buc.
Ceapă - 1 buc.
Sos de soia - 2 linguri
Sos de roșii - 1 lingură
Ulei rafinat - 1 lingură
Miere lichidă - 1 linguriță
Usturoi - 3 cuișoare
Coriandru măcinat - 0,5 lingurițe
Ghimbir măcinat - 1 linguriță
Boia - 0,5 lingurițe
Cimbru - 0,5 lingurițe
Sare, piper - după gust
Cum să gătească:
Pregătiți toate alimentele de pe listă. Spălați și uscați legumele temeinic în avans.
Clătiți piciorul inferior sub apă curgătoare, ștergeți ușor umezeala cu un prosop de hârtie. Separați cu grijă pielea de pulpă, formând un fel de „buzunar”. Faceți 3-4 tăieturi transversale adânci cu un cuțit, de preferință până la os (a se vedea fotografia).
Curățați morcovii din stratul superior, tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Curățați căței de usturoi, tăiați în 2 părți. Așezați morcovii și usturoiul în orificiile pregătite pe pulpa tobei.
Pregătiți sosul în paralel. Într-un castron, combinați cantitatea necesară de pastă de roșii, ulei, sos de soia și miere. Se toarnă întregul set de condimente specificate, și anume ghimbir măcinat, boia, coriandru, cimbru, sare, piper. Se amestecă bine amestecul, astfel încât toate ingredientele să se unească pentru a forma un sos omogen. De asemenea, încercați să dizolvați mierea cât mai mult posibil.
Întindeți sosul rezultat pe toba de curcan pe toate părțile (în interiorul și în exteriorul pielii), turnați sosul rămas deasupra. Marinati carnea timp de 30 de minute, sau mai mult, astfel incat pulpa sa fie bine saturata cu ea.
Separați capul de ceapă de coji, tăiați-l în jumătăți de inele mari. Așezați feliile la picior și deasupra tibiei.
Înfășurați bine carnea marinată cu folie, fără a lăsa goluri. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Așezați coada pe o foaie de copt, încărcați-o în cuptor.
Gatiti curcanul timp de 1 ora fara sa scadeti focul setat. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului, eliberați partea superioară a beței din folie, astfel încât carnea să fie prăjită, formând o crustă maro aurie deasupra.
Se răcește ușor curcanul copt. Se acoperă cu ierburi și legume proaspete înainte de servire.
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!