Puteți pregăti un fel de mâncare delicios și incredibil de fraged atât din tuberculi vechi, cât și din cei mici. Cartofii sunt fierți în prealabil în apă clocotită, apoi coapte în lapte cu condimente și unt. Este uleiul care satură cu o aromă delicată și transformă rădăcinile solide literalmente în cele topite.
În multe privințe, acest cartof este similar cu binecunoscutul dauphinua gratin, dar mult mai puțin costisitor (fără brânză și cremă de lapte), mai simplu în tehnologie și cu mai puține calorii.
Ingrediente:
Cartofi - 1000 g
Lapte - 500 ml
Usturoi - 3-5 dinți.
Unt - 50 g
Sare, piper negru, coriandru afumat - după gust
Verzi - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru coacere, pe lângă cartofi și lapte, veți avea nevoie de condimente, unt de înaltă calitate, câțiva căței de usturoi. Aromați-i cu ierburile dvs. preferate, dacă doriți, adăugați un picant sau o notă picantă.
Pasul 2 - Răsturnați cartofii tineri cu un cuțit sau un burete tare, desprindeți pielea subțire. Curățăm tuberculii vechii culturi în mod obișnuit. În mod ideal, alegeți cartofi de aproximativ aceeași dimensiune. Pentru ca toți să aibă timp să se uniformizeze și să se aburească în apă, apoi să se prăjească într-un mediu lăptos. Lasă-le pe cele mici intacte, tăie-le pe cele mai mari în jumătate sau sferturi.
Pasul 3 - Aduceți aproximativ 1,5-1,7 litri de apă la fierbere activă la focul superior al aragazului, încărcați legumele curățate - nu săriți, nu condimentați, fierbeți, reduceți temperatura și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Scurgeți imediat lichidul fierbinte. Interiorul cartofilor rămâne umed.
Pasul 4 - Transferăm într-o formă rezistentă la căldură - distribuiți uniform pe întregul perimetru, împrăștiați deasupra cuișoare de usturoi, adăugați bucăți de unt (uneori este înlocuit cu măsline, dar nu margarină), piper.
Pasul 5 - Fierbeți laptele împreună cu coriandrul afumat parfumat și un vârf mare de sare. Se toarnă într-un recipient cu felii de cartof - se acoperă aproape complet. Aruncăm folie sau hârtie de copt (fără nicio sigilare), o trimitem la cuptorul care este fierbinte până la acel moment, timp de 30-40 de minute. Coacem cartofii in lapte la cuptor la 180 de grade. Verificați periodic moliciunea / pregătirea - străpungeți cu un cuțit sau o frigăruie.
Pasul 6 - Serviți cartofi delicioși în lapte, decorați cu ierburi proaspete, fierbinți și fierbinți.
Poftă bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro