Când laptele devine brusc acru, nu ar trebui să-l aruncați imediat, deoarece puteți găti multe feluri de mâncare delicioase, de exemplu, coaceți clătite. Mărimea blidului va determina modul în care acestea se dovedesc: groase sau subțiri, dar în orice caz delicate. Astfel de clătite sunt perfecte pentru umplerea oricărui fel de umpluturi, precum și pentru pregătirea altor feluri de mâncare, de exemplu, plăcinte pentru clătite.
Ingrediente:
Lapte - 500 ml
Zahar - 1 lingura. l.
Ou de pui - 2 buc.
Sare - 0,33 linguriță l.
Sifon - 0,33 linguriță l.
Făină de grâu - 200 g
Ulei de măsline - 3 linguri. l.
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele necesare conform listei. Este imperios necesar să cerneți făina de grâu pentru a evita apariția de bulgări în aluatul finit.
Pasul 2: Într-un recipient adânc suficient de mare pentru a combina toate ingredientele, bateți ouăle de pui cu zahăr și sare până când acestea sunt complet dizolvate. Se toarnă ulei de măsline sau orice ulei vegetal, dar este mai bine să se utilizeze fără miros strălucitor. Pentru opțiunea de desert, puteți adăuga 1/3 linguriță în această etapă. l. vanilină și, dacă se dorește, crește ușor cantitatea de zahăr. Dar prea mult din el va face ca clătitele să ardă instant în tigaie.
Pasul 3: Se toarnă făina de grâu cernută într-un cocktail de ou și se amestecă. Se toarnă 50 ml de lapte acru și se amestecă bine până se obține o consistență omogenă.
Pasul 4: Adăugați restul de lapte, amestecați din nou. Se toarnă bicarbonat de sodiu și se amestecă din nou bine pentru a se dispersa pe tot aluatul. Se lasă 5-10 minute și se amestecă din nou. Înainte de fiecare turnare în tigaie, este indicat să „amestecați” (amestecați) aluatul cu o ladă.
Pasul 5: Încălziți bine tigaia, ungeți suprafața inferioară cu un strat subțire de ulei folosind o perie culinară (nu mai este lubrifiată). Înclinând tigaia, se toarnă aluatul cu o căușă chiar deasupra centrului său, se distribuie pe toată suprafața, rotind în mod activ tigaia, dacă este necesar, coborând, ridicând partea dreaptă sau stângă, departe de tine. Când s-a rumenit, răstoarnă și rumeneste clătita pe cealaltă parte. Pentru prăjire, este de preferat să folosiți o tigaie din fontă și, în mod ideal, să gătiți numai clătite pe ea. Dar dacă este folosit pentru a prepara alte feluri de mâncare, este posibil ca clătitele să se lipească. Pentru a preveni acest lucru, turnați un strat de sare într-o tigaie uscată și prăjiți-l.
Pasul 6: Clătitele gata preparate pot fi servite cu smântână, gem, gemuri, sosuri și toppinguri preferate, umplute sau folosite în alte feluri de mâncare.
Dacă se dorește, ungeți suprafața clătitelor încă fierbinți cu unt.
Poftă bună! Clatite delicioase pentru tine!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)