Mulți oameni consideră burgerii și orice, din lumea fast-food-ului, ca fiind junk food. Și, desigur, vor avea dreptate. Dar răul nu provine atât din fast-food-ul în sine, cât din utilizarea de produse vechi și de calitate scăzută pentru gătit, nerespectarea standardelor sanitare, a tehnologiilor și așa mai departe.
Dar multe se schimbă atunci când îți iei timp și organizezi un burger pentru familia ta în bucătăria de acasă. La urma urmei, un burger este, de fapt, o cotlet cu salată și sos, completat de felii de pâine, doar aliniate într-un turn, dar nimeni nu se gândește la asta.
Burgerul de carne tocată și slănină prezentat în această rețetă este incredibil de gustos. Chiftelă de semințe de susan proaspăt coaptă, turtă suculentă de visiniu cu bucăți de slănină crocante și sos de roșii aromat, toate gătite acasă nu seamănă cu mâncarea de pe piață. Este important doar să „activați” simțul proporțional în timp și să nu mâncați o porție în plus, altfel va începe același rău... pentru figură!
Ingrediente:
Pentru cotlete:
Ceapă - 50 g
Bacon - 250 g
Boia - 2 linguri. l.
Carne tocată - 500 g
Brânză - 50 g
Pentru sos:
Ceapă - 50 g
Usturoi - 4 cuișoare
Zahar - 1,5 linguri. l.
Pasta de roșii - 5 linguri. l.
Boia - 3 linguri. l.
Ulei de măsline - 1 lingură. l.
În plus:
Bun - 4 buc.
Brânză - 4 felii
Tomate - 2 buc.
Salată verde - 4 buc.
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele necesare. Puteți folosi chifle de la supermarket, dar nu uitați că gustul lor este important și pentru un burger. Este mai bine să le gătiți acasă pentru încredere, mai ales că nu este deloc dificil, iată o rețetă excelentă. Este de preferat să luați brânză cheddar, dar puteți lua orice dur sau semi-dur, doar că nu ar trebui să-și piardă aroma după tratament termic, cum ar fi rus.
Pasul 2: Ar trebui să începi să gătești cu sosul. Ceapa se toacă mărunt și se toacă usturoiul.
Pasul 3: Preîncălziți o tigaie cu ulei de măsline sau orice ulei vegetal fără aromă. Puneți ceapa și usturoiul și prăjiți 1-2 minute. Adăugați zahăr din trestie, care se va îndulci și va face textura puțin crocantă. În absența zahărului granulat brun, puteți folosi zahăr obișnuit (va avea totuși un gust bun).
Pasul 4: După un minut, adăugați boia măcinată și adăugați pastă de roșii. Se amestecă, se aduce la fierbere și gata - sosul este gata. Dacă se dovedește a fi prea gros, adăugați puțină apă clocotită.
Pasul 5: Pentru cotlete, tocați slănina la fel de fin (poate fi înlocuită cu piept) și ceapă. Deși vor scădea ușor în dimensiune în timpul prăjirii, nu ar trebui să vă bazați pe acest lucru mai ales, într-o formă mare va fi dificil să formați cotolete cu ele. Se rade brânza cu dinți mijlocii.
Pasul 6: Puneți ceapa și slănina într-o tigaie preîncălzită. Este important să se prăjească înainte ca slănina să fie crocantă. Se adaugă boia și se amestecă.
Pasul 7: Se amestecă carnea tocată (porc 50/50 cu carne de vită - desigur, este mai bine să o înfășurați singură) amestecați cu brânză rasă și slănină prăjită cu ceapă. Se amestecă foarte bine.
Pasul 8: Împărțiți carnea tocată în 4 părți egale și formați tortele la o dimensiune puțin mai largă decât diametrul chiflelor.
Pasul 9: Într-o tigaie uscată, prăjiți feliile de chifle tăiate pe lungime. După aceea, pliați-le tăiate pentru a tăia și lăsați până la asamblarea burgerilor.
Pasul 10: Adăugați o cantitate mică de ulei de măsline în tigaie și prăjiți semifabricatele de cotlet pe ambele părți. Faceți gradul de încălzire astfel încât uleiul să fiarbă ușor, dar cotletele să nu ardă, ci roșesc, având timp să se prăjească în interior. În timpul procesului de prăjire, nu apăsați pe ele, puteți vedea gradul de prăjire doar de jos. Imediat după întoarcerea în cealaltă parte, puneți felii de brânză de mărimea unei cotlete și grosime de 0,5 cm deasupra. Duritatea brânzei va determina cât timp are timp să se topească în timp ce cotletul este prăjit pe cealaltă parte.
Pasul 11: Acum puteți începe asamblarea burgerilor. Răspândiți 1–1,5 lingurițe pe fiecare felie din jumătatea inferioară a cocului. l. sos. Puneți deasupra foi de salată, pe ele - felii de roșii proaspete, apoi cotlete cu brânză, deasupra cu sos generos și terminați toate „clădirile” cu jumătățile superioare ale chiflelor.
Pasul 12: Burgerii de casă cu carne tocată și cotlete de slănină sunt gata. Se servește cu băuturi răcoritoare, cafea sau ceai.
Pofta bună și să fie delicioasă!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)