Multor oameni nu le place carnea de vită din cauza faptului că este nevoie de mai mult timp pentru a găti decât, de exemplu, carnea de porc. Dar timpul petrecut pe acesta merită, deoarece are o valoare nutritivă ridicată.
Filet de vită preparat în conformitate cu această rețetă se dovedește a fi moale, umplut cu o aromă de alcool abia perceptibilă și completat de o notă picantă dulce-acrișoară de prune uscate. Un astfel de fel de mâncare este potrivit nu numai pentru prânz sau cină într-un cerc îngust de familie, ci și pentru o sărbătoare festivă largă.
Ingrediente:
Carne de vită - 700 g
Prune uscate - 200 g
Morcovi - 150 g
Ceapă - 200 g
Usturoi - 4 cuișoare
Pasta de roșii - 2 linguri l.
Ulei vegetal - 1 lingură. l.
Whisky - 50 ml
Apă - 200 ml
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele necesare. Bineînțeles, nu ar trebui să credeți că orice bucată de carne de vită (chiar și tânără și veche) gătită în acest fel va deveni moale și fragedă. Prin urmare, alegerea sa ar trebui tratată la fel de atent ca în cazul altor feluri de mâncare. Mai bine să vă concentrați asupra cărnii unui animal tânăr.
Pasul 2: Se spală carnea, se îndepărtează dacă sunt prezente vene mari și se taie cuburi sau cuburi, de preferință nu mai mult de 1,5x1,5 cm. Tocați morcovii în fâșii, tăiați ceapa în cuburi mici. Taiati usturoiul felii.
Pasul 3: Așezați feliile de carne de vită în bolul multicooker. Porniți modul „Fry” și gătiți carnea, amestecând ocazional, până când sucul de carne eliberat se evaporă complet. Se toarnă whisky și se continuă prăjirea până când alcoolul se evaporă complet. Nu ar trebui să rămână lichid în vas. Whisky-ul va conferi cărnii o aromă delicată, dar dacă nu doriți, puteți sări peste acest moment. Sau, în absența acestuia, poate fi înlocuit cu coniac, rom sau vin roșu sec. Băuturile, desigur, sunt diferite, dar notele se vor adăuga la fel de plăcute.
Pasul 4: Continuând să gătiți în modul „Fry”, adăugați la carne orice ulei vegetal (1 lingură), care este la distanță de braț, de preferință fără miros strălucitor. Se toarnă legumele pregătite (morcovi, ceapă și o treime din farfurii cu usturoi). Se prăjește până se rumenesc ușor și se caracterizează aroma caracteristică timp de aproximativ 10 minute. Apoi opriți programul folosit.
Pasul 5: Adăugați prune uscate bine spălate (nu este necesară prepararea aburului preliminar al fructelor uscate) și restul de fulgi de usturoi. Puteți adăuga sare după gust în această etapă, deși este prezentă în pasta de roșii și piper negru măcinat.
Pasul 6: Se fierbe apa in prealabil. Se dizolvă pasta de roșii în ea și se adaugă băutura fierbinte rezultată la prăjirea cărnii. Pentru a amesteca bine. Închideți capacul multicookerului, setați modul „Stingere” timp de 1 oră. Cu cantitatea specificată de apă, vasul se dovedește a fi gros, fără lichid. Dacă doriți să obțineți și sos, atunci trebuie să dublați rata.
Pasul 7: După timpul alocat, amestecați conținutul multicookerului. La deschiderea capacului, nu uitați de măsurile de precauție, deoarece sub acesta se formează abur fierbinte și condens pe suprafață. Închideți din nou și continuați stingerea pentru încă 30 de minute.
Pasul 8: Carnea de vită gata cu prune uscate, preparată într-un aragaz lent, poate fi servită ca un fel de mâncare independent cu o crustă de pâine proaspătă, suplimentată opțional cu o salată de ierburi, roșii și castraveți. Se potrivește, de asemenea, cu orez, paste, piure de cartofi sau hrișcă pentru o garnitură.
Bucura-te de masa ta!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)