Dacă se dovedește că chefirul este acru sau a fost deschis de câteva zile în frigider și vă îndoiați de calitatea sa bună, lăsați-l să plece pentru clătite. Gustul acestor produse simple de panificație nu va fi afectat. Aluatul este tradițional, cu consistența smântânii groase, opțional aromat cu condimente măcinate. Frământați și imediat în tigaie, va dura aproximativ 15 minute să se prăjească și se pot servi clătite rumenite.
Ingrediente:
Chefir acru - 200 ml
Ou - 1 buc.
Făină - aproximativ 150 g
Zahar - 50 g
Sifon - 0,5 lingurițe l.
Suc de lămâie sau lămâie - 1 linguriță l.
Sare, scorțișoară - după gust
Ulei vegetal - 50 ml
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti clătite cu chefir acru, luați alimentele de pe listă. Folosiți suc de citrice acru (lămâie, lime) sau oțet pentru a spăla bicarbonatul de sodiu. De asemenea, sifonul este adesea înlocuit cu o pulbere de copt - atunci nu este nevoie să se stingă. Reglați cantitatea de zahăr, sare, condimente după bunul plac, gustând aluatul înainte de coacere. Rețeta este potrivită nu numai pentru chefir, ci și pentru laptele acru - iaurtul, atunci când zerul este separat și fulgii de caș se rostogolesc.
Pasul 2 - Se toarnă kefirul nu din prima prospețime într-un castron mare. Într-un recipient separat sau pe o lingură, turnați sifon cu suc de lămâie / lămâie sau oțet de masă - acoperiți toată pulberea uscată cu umezeală, amestecați pentru a îndepărta toate bucățile de sodă din spuma rezultată. Adăugați amestecul spumos la kefir și bateți intens. Lichidul bulește imediat și devine aerisit.
Pasul 3 - Apoi, introduceți un ou și continuați să bateți. Vă prezentăm un produs nou, de fiecare dată când aducem masa la omogenitate. Așa că acum combinăm complet proteinele, gălbenușul și chefirul.
Pasul 4 - Apoi, aruncați potențialii de aromă: zahăr granulat, sare (plus scorțișoară măcinată - un pas arbitrar). Se amestecă din nou repede.
Pasul 5 - Se toarnă făina de grâu în părți și, de preferință, făina pre-cernută. Petrecem tot timpul cu un tel în cerc, frământând un aluat neted și vâscos.
Pasul 6 - Aluatul pe chefir acru nu este diferit de cel obișnuit.
Pasul 7 - Mergeți direct la prăjire. Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte cu ulei slab rafinat încălzit - întindem aproximativ 1,5 linguri fiecare. aluat, roșiți de jos, întoarceți și coaceți pe partea din spate.
Pasul 8 - Serviți clătite moi și flexibile pe chefir acru cald - cu miere, gem sau smântână.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)