Ingredientele clasice ale shawarmei sunt carnea tocată, de obicei la grătar, sosul și o salată de legume proaspete și / sau murate care sunt învelite în pâine subțire de pita sau umplute cu pâine de pita. Dar mulți oameni, fiecare din motivele lor personale, devenind vegetarian, refuză să mănânce carne și sunt obligați să caute un înlocuitor.
Champignons poate servi ca o alternativă foarte bună în acest caz. Sunt ușor de preparat, au un gust și miros plăcut, precum și beneficii incontestabile pentru organism. Se poate părea că rețeta folosește nu o mulțime dintre ele în cantitate, ci destul pentru gama de gust. Dacă se dorește, rata poate fi mărită.
Orice vegetarian, chiar și cel mai strict dintre ele, poate adăuga un astfel de shawarma în dieta ta. Dar persoanelor care postesc și slăbesc, precum și care nu își pot imagina viața fără carne, le va plăcea foarte mult.
Ingrediente:
Pentru salată:
- Morcovi - 300 g
- Dovlecei - 300 g
- Ulei de măsline - 2 linguri. l.
- Ghimbir măcinat - 0,33 linguriță l.
- Nucșoară măcinată - 0,33 linguriță l.
- Coriandru măcinat - 0,33 linguriță l.
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe l.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Sare - 1 lingură l.
- Oțet balsamic - 2 linguri. l.
Pentru prăjire:
- Șampanie proaspete congelate - 400 g
- Ceapă - 50 g
- Ulei de măsline - 1 lingură. l.
Pentru sos:
- Ceapă - 100 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Zahar - 1,5 linguri. l.
- Boia măcinată - 3 linguri. l.
- Pasta de roșii - 5 linguri. l.
- Ulei de măsline - 1 lingură. l.
În plus:
- Castravete proaspăt - 1 buc.
- Tomate - 2 buc.
- Salată verde - 6 buc.
- Pita - 6 buc.
Toate componentele shawarmei (prăjirea ciupercilor, sosul și salata) sunt foarte convenabile de pregătit cu o zi înainte și cu puțin înainte de culcare, astfel încât să nu existe „dureroase” în așteptarea degustării. A doua zi, nu mai rămâne decât să-l „împachetăm” în pita sau să-l învelim în pâine pita.
Merită să începi cu prepararea unei salate. Lista ingredientelor arată greutatea legumelor decojite. Tăiați dovleceii cu o răzătoare, un cojitor sau un cuțit sub formă de farfurii / „spaghete”. Se sare, se amestecă bine și se lasă 30 de minute pentru a separa sucul. În timpul alocat, nu va fi inutil să amestecați masa de dovlecei de câteva ori.
În timp ce dovleceii sunt infuzați, radeți morcovii curățați pe o răzătoare specială pentru salate coreene sau pe una obișnuită grosieră, sau o puteți tăia cu un cuțit în fâșii foarte subțiri.
Tăiați mărunt usturoiul sau treceți printr-o presă, adăugați-l împreună cu condimentele măcinate (ghimbir, coriandru, piper negru și nucșoară) în ulei de măsline preîncălzit (astfel își dezvăluie mai bine aroma) și se amestecă.
Se toarnă amestecul în morcovi. Amesteca. Adăugați oțet balsamic, amestecați din nou bine. Adăugați și amestecați din nou dovlecelul stors (îl puteți clăti ușor cu apă rece, deoarece poate ieși sărat).
Strângeți recipientul cu salata cu un film sau închideți capacul, puneți-l la frigider cel puțin 2 ore (de preferință noaptea).
Pentru sos, tăiați ceapa în sferturi subțiri și tăiați mărunt usturoiul. Puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal fără miros pronunțat. Se prăjesc aceste legume nu mai mult de două minute, amestecând dacă este necesar. Adăugați zahăr și amestecați un minut. Apoi adăugați boia măcinată și adăugați pastă de roșii. Se amestecă din nou și se aduce la fierbere. Sosul este gata.
Pentru prăjirea ciupercilor, tăiați ceapa în sferturi subțiri, prăjiți ușor într-o tigaie preîncălzită. Se adaugă șampoane proaspete, congelate și tocate, până se evaporă lichidul. Puteți folosi ciuperci proaspete, aducându-le pe deplin pregătite.
Acum rămâne să asamblați toate componentele într-un singur întreg. Faceți o incizie în groapă ca un buzunar. Fotografia arată o tăietură conform principiului unui coc hamburger pentru claritate, puteți face la fel. Aplicați ¼ o parte din sos pe una sau pe ambele aripi. Puneți o frunză de salată pe o parte (1-4 buc. în funcție de mărime), întindeți ¼ o parte din legumele murate deasupra și puneți friptura de ciuperci în următorul strat. Adăugați roșiile tăiate în jumătate de inele și deasupra - castraveții tăiați în inele. Shawarma vegetariană este gata.
O puteți înfășura în pâine pita, dacă este atât de familiar. Aplicați sosul numai pe acea zonă (a se vedea. exemplu în fotografie), unde restul componentelor vor fi așezate în aceeași secvență descrisă în pasul anterior. Rămâne doar să rotiți sulul, sigilându-l de capete.
Serviți shawarma vegetariană cu băuturile preferate. Ar putea fi cafea, ceai, suc sau sifon. Înainte de servire, dacă se dorește, dacă sosul și friptura au fost răcite, shawarma colectat poate fi încălzit.
Pofta bună și să fie delicioasă!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)