Sacadat în condimente aromate și marinat în vin roșu în rețetă italiană... Bellissimo! Cu alte cuvinte, pur și simplu nu!
În Spania - jamon, Taiwan - zhougan în SUA - labagii, în Orientul Mijlociu - basturma, și în Italia - Bresaola!
Astăzi, vorbind despre cea mai veche metoda de conservare a alimentelor - uscare.
Cu toate acestea, astăzi nu vyalyat de multe ori, în scopul de a pregăti o rezervă, și să se bucure de gustul delicios!
Bresaola - pre-marinat în vin, sacadat carne de vită (de vită - cuvinte cheie), din care în Italia se pregătesc o varietate de gustări și salate. lucruri incredibil de gustoase și gustoase! Și chiar dacă nu cred că o astfel de delicatesă doar elfii forestiere sub forța să se pregătească. Într-un oraș apartament condiții de bucătărie nu te face mai rău.
Deci, este nevoie Bresaola curățate de filme și excesul de grăsime o bucată bună de carne de vită. Este mai gros este, este nevoie de mai mult timp pentru uscare. Pentru uscarea ia sol medie sare obișnuită (iodat nu se potrivesc). Ei bine, dacă proaspăt condimente sol - acestea sunt parfumate.
ingrediente:
- 1.5 kg carne de vită
- vin rosu 500 ml
- Coriandru 1 oră. l.
- piper roșu măcinat 0,25 ore. l.
- Piper negru (sol) timp de 1 oră. l.
- frunze de dafin 5 buc.
- Oregano 1 oră. l.
- Marjoram 1 oră. l.
- Cinnamon 0,5 ore. l.
- usturoi 10 dinte.
- cuisoare 5 buc.
- Rosemary 1 oră. l.
- Ulei de măsline 1 lingura. l.
Mod de preparare:
- Cuișoare și frunze de dafin interpreta, usturoi trece prin presă. Toate condimentele, se amestecă și se framanta din nou. amestec condimentat de carne de sodiu, pre prosop de hârtie obsushennoe.
- Puneți carnea într-un recipient de dimensiuni corespunzătoare. Se toarnă vinul - ar trebui să fie suficient ca carnea sa scufundat. Top se toarnă 1 lingura. l. ulei de măsline. Coperta și strângeți recipientul cu folie și trimite-l în frigider timp de 2 săptămâni.
3.Po După acest timp, se toarnă sosul, se usuca carnea, apoi sare freca cu generozitate.
4.Obernite trage tifon carne sfoară atârnă deasupra vasului pentru sticlă excesul de lichid (aproximativ 3 ore).
carne 5.Uberite în frigider pentru 25-30 de zile. Ei bine, în cazul în care rafturile frigiderului zăbrele: cravată Bresaola la barurile și uitați pentru o lună. Dacă geamul mai rece sau din plastic, puneți carnea într-un recipient cu o cârpă de absorbție de umiditate. rândul său, de zi cu zi coletul, dacă este necesar, schimbați pânza.
6.Gotovuyu bresaola freca ulei de măsline.
Dare cel puțin o dată carne zavyalit cu mâinile lor - în partea laterală a magazinului de mezeluri nu mai uite.
Ce a servit pe o farfurie cu bresaola italian filetat?
Desigur, roșii pe felii focaccia crocantă uscate la soare.
Italienii de multe ori servit pe un platou mare bresaola cu parmezan, rucola și oțet balsamic.
Start murarea chiar acum, să prezinte la masa gustare colorat de Anul Nou!
Și vă rugăm să împărtășesc rețeta cu prietenii.
Multe lucruri interesante nu doar despre alimente >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!