Inițial, celebrul Chile con carne a primit denumirea de „tex-mex” în onoarea căii ferate Texas-Mexic, prin care emigranții au sosit din Mexic în America. Multă vreme, americanii înșiși au confundat invenția din Texas cu un fel de mâncare tradițional mexican.
În fiecare regiune din Chile, con carne este pregătită în felul său. Prin urmare, nu există un răspuns la întrebare - care rețetă este corectă.
Chili cu carne este destul de simplu de gătit. Cel mai adesea, carnea de vită este folosită pentru prepararea sa, tocată mărunt sau sub formă de carne tocată. Ardeiul iute și condimentele rămân principalul condiment pentru fel de mâncare.
Astăzi voi găti propria mea versiune de Chili con carne cu fasole. Îl voi servi cu nachos de porumb.
Ingrediente:
- Carne de vită măcinată - 500 de grame
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ardei iute - 0,5 buc.
- Fulgi de chili - 1 linguriță
- Chimen - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță
- Roșii uscate la soare - 100 de grame
- Roșii în suc propriu - 600 de grame
- Conserve de fasole - 250 de grame
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Scorțișoară - 1 băț
Pregătesc produsele necesare. Folosesc carne tocată cu un raport grăsime / carne de 80/20. Dacă luați fasole uscată, acestea trebuie mai întâi înmuiate peste noapte și apoi fierte până se înmoaie.
Curățați și tocați ceapa și usturoiul într-un robot de bucătărie.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se călește ceapa și usturoiul până devin transparente. Adaug fulgi de chili, sare și chimen măcinat.
Pun carnea tocată într-o tigaie cu legume, amestec și prăjesc încă 10 minute la foc mediu.
Într-un robot de bucătărie mănânc roșii uscate la soare cu ardei iute decojite.
Am schimbat amestecul tocat pe carnea tocată.
De asemenea, adaug roșii conservate tocate în propriul suc, un pahar cu apă și un băț de scorțișoară. Acoper tigaia cu un capac, reduc focul și fierb chiliul timp de 1,5 ore.
Când cea mai mare parte a umezelii s-a evaporat, adăugați fasolea conservată. Mai întâi scurg lichidul din el și îl clătesc sub apă curentă.
Lăsați chiliul să stea pe foc încă 30 de minute.
Servirea Chili con carne cu nachos de porumb crocant. Opțional, puteți fierbe orezul sau înfășurați chili în tortilla.
În plus, puteți servi vasul cu brânză cheddar rasă sau smântână.
Poftă bună!
Autor: Elena Gapkalova
Articole interesante:
Medicii au numit cele mai importante 7 alimente pentru femeile de peste 45 de ani
5 alimente care slăbesc intestinele unui adult
Aceste 6 combinații de alimente și medicamente pot fi mortale
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!