Plăcinta cu brânză de vaci rasă este răspunsul nostru la celebrul tort de brânză.
Denumirea coacerii indică metoda de preparare: înainte de coacere, aluatul de pâine scurtă nu este întins cu un sucitor, ci ras. Acest lucru va crea o crustă sfărâmicioasă și o crustă superioară crocantă. Și, desigur, o cantitate mare de umplutură delicată de caș.
Încercați, veți obține un concurent demn la popularul desert european!
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Făină de grâu - 420 g
Unt (rece) - 250 g
Zahar - 100 g
Sare - 1 vârf
Ou de pui - 1 buc.
Vanilină - după gust
Umplere:
Brânză de vaci (conținut de grăsime 9%) - 500 g
Smântână (conținut de grăsime 20%) - 170 g
Zahar - 5 linguri (sau după gust)
Amidon de cartofi - 1 lingură. (fără diapozitiv)
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți-vă ingredientele. Numărul lor este calculat pentru o matriță cu un diametru de 24 cm.
Tăiați untul în cuburi mici și păstrați-l la frigider până când este necesar.
Brânza de vaci și smântâna pot avea orice conținut de grăsime, dar cu cât este mai mare procentul, cu atât umplutura va fi mai gustoasă.
Cantitatea de zahăr pentru umplutură depinde de gustul de brânză de vaci și smântână: dacă alimentele sunt prea acre, adăugați mai mult.
Pentru produse de patiserie scurte, combinați făina și sarea, adăugați cuburi de unt rece și frecați-le în pesmet cu degetele.
Bate separat oul, zahărul și vanilina cu o furculiță. Se toarnă acest amestec în untul și firimiturile de făină și se frământă rapid aluatul.
Nu este necesar să-l frământați mult timp, este suficient să realizați combinația componentelor. Se va dovedi uleios, bine întreținut în formă și aproape nu lipicios.
Împărțiți aluatul în două părți inegale, înfășurați-l în folie de plastic sau într-o pungă și puneți-l la frigider timp de 1 oră (sau la congelator timp de 30 de minute).
În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura: frecați cașul printr-o sită.
Se adaugă amidon, smântână și zahăr.
Amestecă totul. Vanilina poate fi adăugată după gust și umplutură.
Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la o temperatură de 190-200 grade. Tapetați matrița cu pergament de copt.
Scoateți o bucată mai mare de aluat din frigider și radeți-o într-o matriță.
Cu degetele, întindeți firimiturile de-a lungul fundului, formând laturile înalte, apăsând ușor aluatul pentru a forma un strat uniform.
Așezați umplutura și neteziți-o. Scoateți apoi bucata mai mică de aluat din frigider și radeți-o peste caș.
Răspândiți pesmetul peste umplutură fără a aplica presiune.
Coaceți plăcinta rasă cu brânză de vaci rasă în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până la fiert. Produsul finit are o crustă roșiatică și o umplutură moale în centru.
Înainte de a tăia tortul cu brânză de vaci în porții, acesta trebuie răcit complet.
În plus, puteți pune stafide în umplutura de caș. Se va dovedi a fi nu mai puțin gustos!
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!