Inițial, francezii se refereau la entrecot (din fr. între și coaste) o bucată de carne de bou situată între creastă și coaste. În bucătăria modernă, este fabricat din carne de vită și porc. Adesea carnea este lăsată pe os, dar se obișnuiește și să se dezlipească - lăsând doar pulpa. Principalul lucru este că semifabricatele au o grosime de aproximativ 1-1,5 cm și dimensiunea de aproximativ dimensiunea palmei.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Carne de porc - 500 g
Mierea - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sare, ardei iute - după gust
Rețetă pas cu pas:
Dacă intenționați să gătiți un entrecot delicios de porc la cuptor, luați alimentele de pe listă. Folosim carne proaspătă, fără congelare și decongelare.
Condimente de bază (sare și piper), naturale miere (oferă o caramelizare apetisantă și o crustă frumoasă), precum și orice fel de ulei vegetal (dar rafinat).
În primul rând, spălați o bară de porc în apă rece, ștergeți-o cu un prosop de hârtie (carnea trebuie să fie uscată). Dacă este necesar, îndepărtați toate excesul de grăsime, filmele dure.
Apoi tăiem în spații goale porționate - entrecoturi viitoare. Lăsăm carnea în straturi groase. Nu bătem, ca și cum ar fi chiftele prăjite sau coapte.
Presărați sare și ardei iute măcinat, frecați din toate părțile. Aici lista condimentelor poate fi completată la discreția dumneavoastră. Sunt potrivite și amestecurile de condimente cumpărate, cum ar fi hameiul-suneli sau curry.
Acoperim fiecare semifabricat de entrecot cu ulei vegetal și miere lichidă - ungeți-l gros, fără goluri. Se transferă pe o foaie de folie.
Apoi îl punem într-un recipient refractar convenabil sau pe o foaie de copt, îl acoperim cu folie, înfășurăm rosturi strânse și îl trimitem în cuptor, care este fierbinte până la acel moment. Coacem entrecot de porc la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute la temperatura de 200 de grade.
După un timp, rupem folia deasupra, îmbrăcăm din nou entrecoturile de porc aburite cu miere și o lăsăm să se rumenească încă 5 minute. Apoi o scoatem din cuptor, înfășurăm folia și lăsăm carnea să stea încă 10 minute - lăsăm-o „să se odihnească în pachet”, păstrăm suculența și sătăm cu abur delicios.
Servim entrecote de porc cu salate, ierburi proaspete, unele potrivite sos, dacă este necesar, și mâncători gălăgioși - cu o garnitură (de exemplu, cartofi).
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!