Cireșele de casă în suc propriu sunt un preparat universal pentru depozitare pe termen lung. Este potrivit ca aditiv pentru coacere, umplutură pentru găluște și clătite, deserturi, precum și sosuri și băuturi (băuturi din fructe, compoturi, jeleu).
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Cireșe fără sâmburi - 500 g
Zahar granulat - 100 g
Rețetă pas cu pas:
Pentru a găti cireșe în propriul suc, folosiți alimentele enumerate. Aruncați imediat toate boabele putrede, letargice, necoapte, care pot provoca un proces de fermentare inutil. Restul se spală în apă rece.
Mulți bucătari cu experiență, înainte de a găti gem, conservă, siropuri, înmoaie cireșele în apă sărată, îndepărtând astfel posibilii viermi (plutesc la suprafață).
Un recipient cu capac pentru orice piesă de prelucrat pentru depozitare pe termen lung trebuie să fie întotdeauna steril. Spălăm borcanul și capacul cu sifon, clătim bine și încălzim în cuptor sau într-o baie de aburi. Scoatem și semințele din cireșul pur.
Puteți amesteca imediat fructele de piatră cu zahăr granulat într-un vas steril, așteptați să se elibereze sucul și împachetați totul într-un recipient steril. Pentru a determina cu exactitate volumul necesar, umplem borcanul pregătit imediat. De exemplu, puneți o mână de cireșe, apoi adăugați o lingură de zahăr.
Și astfel, strat cu strat, alternând fructe de pădure cu zahăr granulat, ajungem la gât. Treptat, zahărul se dizolvă în sucul de cireșe emergent, iar cireșa însăși este împinsă și coborâtă în jos în borcan - astfel este ușor să „împachetați” mai mult din ea.
Pentru a accelera eliberarea sucului natural (cireșe), puneți un capac (nu sigilați) și agitați întregul conținut.
După ce umpleți borcanul până sus, sterilizați vișinele în propriul suc. Pentru a face acest lucru, coborâm piesa de prelucrat într-o oală cu apă și o cârpă în partea de jos, trimitem aragazul la focul superior și îl încălzim încet. După fierberea activă a apei în jurul borcanului, sterilizați timp de 10-15 minute (pentru un recipient de 400-500 ml).
Acum o înfășurăm strâns. Întoarcem borcanul cu susul în jos, îl înfășurăm cu o cârpă / pătură rezistentă la căldură și îl răcimem aproximativ 6-8 ore, prelungind astfel sterilizarea cireșelor crude. Dacă o parte din zahăr nu s-a dizolvat, nu vă faceți griji. Treptat, cristalele vor dispărea complet.
După răcire, transferăm cireșele în propriul suc pentru depozitare într-o cameră întunecată, uscată și răcoroasă.
Coșuri pline!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!