Pentru amestecare, alegeți un robot de bucătărie sau un mixer cu două tipuri de atașamente, atunci va trebui să faceți un minim de timp și efort fizic. Aluatul de drojdie de unt este potrivit pentru plăcinte cu umpluturi diferite. Coaceți dulciuri, carne, pește, fructe de pădure - orice plăcinte și plăcinte.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Făină - 180 g
Ouă - 3 buc.
Unt - 50 g
Lapte - 70 ml
Drojdie proaspătă - 20 g
Zahar - 1 lingura. l. + 50 g
Zahar vanilat - 5 g
Sare - 3 g
Rețetă pas cu pas:
Dacă vă decideți să coaceți plăcinte delicioase de casă, frământați un aluat de drojdie fraged, pufos, care „respira”. Se mai numește „aluat pentru frigider”. În aceste condiții are loc creșterea, ceea ce este deosebit de convenabil în absența unui loc cald pentru verificarea normală.
În plus, pentru o firimitură poroasă și aerisită, nu ar trebui să adăugați multă făină, să lucrați cu mâinile, să întindeți straturi și să formați produsele. Acționează ca niște plăcinte gelatinoase. Se toarnă aproximativ jumătate din aluat într-un vas ignifug, apoi se împrăștie umplutura și se acoperă cu restul de copt lipicios. Puteți utiliza recipiente porționate (pentru torturi mici umplute).
Respectați exact proporțiile produselor, succesiunea așezării și bateți totul cu o unitate puternică.
Mai întâi, diluați drojdia comprimată / proaspătă și o lingură de zahăr în laptele ușor încălzit. Acoperiți și lăsați aluatul să spumeze (10-15 minute într-un loc cald).
Bateți ouăle separat timp de 3 minute cu un praf de sare. Până la spumă ușoară.
În paralel, topește și răcește puțin unt de înaltă calitate.
Turnați aluatul spumos în amestecul de ouă și continuați să bateți în următoarele 1-2 minute.
Asigurați-vă că ați cernut făina de grâu (de 1-2 ori), apoi turnați-o în compoziția principală lichidă. Schimbăm duzele mixerului - acum avem nevoie de bătăi pe spirală. Se framanta pana se indeparteaza complet zonele de faina (3-4 minute).
La sfârșitul frământării, turnați untul răcit, amestecați cu duze spiralate până la conectarea completă. Aluatul de drojdie de unt pentru plăcinte trebuie să fie omogen, lipicios, vâscos.
Se toarnă piesa de prelucrat într-un recipient curat și uscat, se aruncă folie alimentară și se pune pe raftul frigiderului pentru verificarea / creșterea aluatului timp de 60-90 de minute.
Dacă plăcintele dvs. sunt dulci, înmuiați zahăr granulat (50 g), zahăr vanilat (5-10 g) în coacerea crescută și bateți totul din nou cu spirale. Pentru produsele de copt sărate, folosiți aluatul imediat.
Experimente fericite de copt!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!