Aniversarea este întotdeauna plăcută și interesantă; este obișnuit să servești un tort de ziua într-o zi atât de specială. Nu ne vom abate de la tradiție astăzi, în cinstea sărbătorii dedicate celor 2000 de rețete publicate pe site-ul Vilkin. Pro, pregătim o prăjitură de cocos jubileu cu smântână și caș, impregnată cu lichior de nucă de cocos Malibu. Desert delicios, fraged și suculent.
Vă invităm să vă alăturați ceaiului festiv!
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Biscuit:
Ou de pui - 5 buc.
Zahar - 160 g
Făină de grâu - 120 g
Amidon de cartofi - 50 g
Cremă:
Cremă (33% grăsime) - 200 ml
Kaimak (cașcaval) - 600 g
Zahar pudra - 2/3 cana
Fulgi de cocos - 1 cană
Lichior de cocos - 4 linguri
Ciocolată neagră - 50 g
Impregnare:
Lichior de cocos - 100 ml
Apă - 100 ml
Rețetă pas cu pas:
Să pregătim produse pentru tort. Prăjiturile vor fi biscuiți, dar cu adăugarea unei cantități mici de amidon.
Crema și kaymak-ul trebuie răcite. În general, puteți folosi orice altă brânză de caș. De ce este bun kaymak-ul? - Este sărat, iar din aceasta se obține crema cu un gust interesant, mai bogat.
Am propria mea licoare Malibu, deci este opacă. Cea de producție va fi transparentă, dar pentru impregnare și cremă această transparență nu este importantă, aici, principalul lucru este gustul.
Ciocolata este un ingredient opțional și poate fi topită, turnată pe pergament și lăsată să înghețe în frigider. Mai târziu, atunci când decorați tortul, puteți scrie o mică felicitare sau numele eroului ocaziei pe această farfurie de ciocolată.
Volumul paharului de măsurare este de 250 ml.
Să începem pregătirea tortului aniversar cu un burete: deoarece are nevoie de timp să se răcească și să se „întindă” (de preferință cel puțin 24 de ore), l-am copt cu o zi înainte.
Pregătiți imediat o formă divizată cu un diametru de 23 cm, acoperind fundul cu pergament de copt. Părțile laterale nu trebuie lubrifiate. Porniți cuptorul pentru a vă încălzi la o temperatură de 180-190 de grade.
Separați albii de gălbenușuri. Se toarnă primele într-un castron adânc și începe să bată cu o viteză redusă a mixerului.
De îndată ce proteinele încep să spumeze, creșteți treptat viteza mixerului la maxim, adăugând zahăr în proces (în porții), dar fără a opri bătaia. Bateți-i la un vârf constant.
Apoi, reduceți viteza mixerului și începeți să adăugați gălbenușurile pe rând. De îndată ce un gălbenuș s-a amestecat cu albii, aruncați-l pe următorul.
Rezultatul este un amestec luxuriant și ușor de zahăr și ouă.
Cerneați făina cu amidon în acest amestec, amestecați-le cu o spatulă. Acționăm cu atenție, este important să nu pierdem volumul pe care ni-l dau proteinele biciuite, deoarece acestea vor fi forța de ridicare pentru viitorul biscuit.
Transferăm aluatul de biscuiți în forma pregătită, umplându-l cu cel mult 2/3 din volum. Nivelăm suprafața și punem vasul într-un cuptor preîncălzit.
În timpul coacerii biscuiților, în special în primele 20-25 de minute, cuptorul nu poate fi deschis astfel încât să nu se așeze din scăderea temperaturii. Coaceți până se înmoaie, aproximativ 40-50 de minute. Verificăm disponibilitatea cu o frigăruie din lemn - ar trebui să rămână curată după ce o lipim în centrul coacerii.
Răciți biscuitul finit fără a-l scoate din matriță, întorcându-l cu susul în jos, în timp ce partea superioară nu trebuie să atingă nimic. Când se răcește complet, îl scoatem și îl ambalăm în folie de plastic sau într-o pungă. Apoi îl punem într-un loc răcoros pentru o zi.
Când este timpul să colectați și să decorați tortul, pregătiți crema: puneți caimakul într-un castron, adăugați zahărul pudră și turnați crema.
Dacă utilizați altă brânză de caș, cu gust dulce-cremos, atunci este posibil să aveți nevoie de mai puțină pulbere.
Bate totul la starea de cremă pufoasă, apoi adaugă lichiorul și treci din nou prin mixer. Să încercăm gustul, dacă dulceața nu este suficientă, puteți adăuga zahăr pudră și puteți bate din nou toată masa.
Puneți o parte din smântână (aproximativ 1/3) într-un alt vas și puneți-o la frigider. Adăugați jumătate din nucă de cocos la crema rămasă și amestecați.
Să facem o impregnare: pentru aceasta amestecăm lichior și apă.
Tăiem biscuitul în 3-4 prăjituri, numărul lor depinde de înălțimea acestuia. Puneți primul pe o suprafață confortabilă și înmuiați-l uniform.
Apoi, întindeți o porție generoasă de cremă de cocos și întindeți-o pe întreaga suprafață a crustei. Așezați al doilea tort deasupra și apăsați-l puțin cu mâna.
Repetăm procedura cu toate prăjiturile, înmuiându-le și sandviindu-le cu smântână cu fulgi de cocos. Și doar prăjitura de sus, înmuiată, o lăsăm fără cremă.
În această formă, puneți tortul gol în frigider pentru înmuiere timp de 3 ore. Îl puteți închide într-un inel din matriță și puteți pune o greutate ușoară deasupra (de exemplu, o placă sau o placă). Acest lucru va ajuta tortul să se înmoaie mai bine și straturile să fie mai plate.
Acoperiți tortul prezent pe toate părțile cu cremă fără fulgi de nucă de cocos și decorați părțile laterale cu chipsurile rămase.
Puteți decora tortul după gustul dvs.
Mai avem niște biscuiți și cremă. Prin urmare, am zdrobit biscuitul într-o stare de pesmet, amestecat cu smântână și rulate cu bile mici, apoi fiecare astfel de coc a fost rulat în nucă de cocos. Sa dovedit a fi mini torturi drăguțe, pe care le-am așezat în jurul tortului.
Tortul aniversar cu aromă de nucă de cocos este gata. Tăiați-l în porții și serviți-l cu o ceașcă de parfum ceai!
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!