Belyashi sunt plăcinte cu umplutură de carne, prăjite într-o tigaie. Sunt pregătiți destul de simplu. Principalul lucru este să frămânți un aluat bun, să prepari carne tocată delicioasă și să le dai forma potrivită. Albii adevărați, potrivit multor experți, ar trebui să fie rotunzi, ușor aplatizați, cu o gaură în centru. În timpul prăjirii, carnea formează un fel de dop, care împiedică scurgerea sucului, ceea ce permite umpluturii să rămână suculentă. Cum să gătești corect astfel de plăcinte, îți voi spune în această rețetă. Deci, să începem!
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Lapte - 450 ml.
Zahar - 2 linguri
Sare - 2 lingurițe
Ou de pui - 1 buc.
Ulei vegetal - 1 lingură (+ pentru prăjit)
Drojdie uscată - 11 g.
Unt - 20 g.
Umplere:
Bulb de ceapă - 1 buc.
Carne tocată - 650 g
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți mâncarea de care aveți nevoie pentru a găti carnea în tigaie.
Se toarnă lapte cald într-un castron adânc, convenabil pentru frământare. Se adaugă zahăr. Se amestecă astfel încât cristalele să înceapă să se dizolve, apoi se adaugă drojdie uscată.
Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de 15 minute. În acest timp, drojdia ar trebui activată, granulele lor se umflă și o spumă luxuriantă apare la suprafață.
Apoi, adăugați unt de legume și topit, sare și un ou de pui în aluat. Se amestecă bine pentru a face amestecul neted.
Apoi adăugați făina de grâu cernută în porții mici, amestecând bine de fiecare dată. Când aluatul este suficient de gros, puneți-l pe masă și continuați să frământați cu mâinile, adăugând puțină făină după cum este necesar. Cantitatea poate diferi ușor de cea indicată în ingrediente.
Aluatul terminat trebuie să fie elastic și să nu fie lipicios de mâini. Rulați-l într-un coc și transferați-l într-un recipient uns cu ulei vegetal. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 1,5 ore.
După scurgerea timpului, aluatul de drojdie va umple tot spațiul liber și se va dubla cel puțin.
Zdrobiți-l și împărțiți-l în 18-20 de părți egale, cântărind aproximativ 60 g. Rulați o minge din fiecare piesă, puneți-o pe o suprafață de lucru unsă. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea timp de 10 minute.
Apoi, rulați bilele de aluat care au venit în prăjituri plate.
Curățați o ceapă mare și treceți-o printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați-o la carnea tocată (am carne de porc). Condimentați umplutura cu sare și piper după gust. Așezați 1 lingură în centrul fiecărei pâini plate. carne tocată (după cum se arată în imagine).
Formați albii îndoind marginile în sus și umplându-le cu falduri în cerc.
Ar trebui să existe o mică gaură în mijlocul fiecărei plăcinte.
Astfel, pregătește toate spațiile goale.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, ar trebui să fie suficient din el, astfel încât plăcintele să plutească liber și să se trimită la foc. Apoi, când uleiul este fierbinte, așezați albul, gaura în jos.
Se prăjește la foc mediu până se rumenesc și abia apoi se întoarce spre cealaltă parte, după posibilități Nu va mai fi posibil să terminați prima parte, deoarece atunci când o întoarceți din nou, sucul de carne va curge pur și simplu și va arde în ulei.
Transferati placintele prajite pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de grasime.
Albii moi, suculenți și foarte gustoși cu carne, prăjiți într-o tigaie, sunt gata. Serviți-le fierbinți cu smântână și ierburi.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!