Prăjiturile cu lapte sunt un fel de patiserie magică care pare să ne ducă înapoi în copilărie, pentru cineva - în recent, pentru cineva - în îndepărtat, dar amintirile sunt întotdeauna cele mai calde. Imaginați-vă: o dimineață însorită devreme, iar pe masă este un întreg teanc de biscuiți proaspăt coapte și un pahar de lapte rece. Ne strecurăm de sub pătura confortabilă și alergăm la masă pentru a gusta aceste prăjituri sfărâmicioase și parfumate.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Lapte (conținut de grăsime 3,2%) - 80 g
Zahar - 200 g
Vanilină - pe vârful unui cuțit
Unt - 100 g
Ou de pui (categoria selectată) - 1 buc.
Făină de grâu - 400 g (+ puțin pentru întinderea aluatului)
Pudră de copt - 2 lingurițe (fără diapozitiv)
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți ingredientele, acestea sunt cele mai simple și cele mai susceptibile de a fi găsite în fiecare bucătărie.
Faceți sirop de zahăr din lapte. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-o cratiță mică și adăugați zahăr.
Încălziți amestecul la foc mic, amestecând ocazional, fără a fierbe. Este necesar să se realizeze dizolvarea completă a zahărului. Odată ce acest lucru sa întâmplat, opriți focul, adăugați vanilină și unt, tocați în bucăți aleatorii.
Se amestecă amestecul până când untul se topește complet în laptele fierbinte. Dacă lichidul este prea fierbinte pentru a frământa aluatul, lăsați-l să se răcească ușor la temperatura camerei.
Într-un bol de amestecare, combinați făina și praful de copt. Bateți oul de pui și turnați o parte (mai puțin de jumătate) într-un alt vas - veți avea nevoie pentru a unge biscuiții înainte de coacere. Se toarnă restul (mare) jumătate din ouul bătut în amestecul de făină.
Se toarnă amestecul lichid de lapte, zahăr, vanilină și unt. Începeți să frământați aluatul cu o lingură.
Terminați frământarea cu mâna, frământați scurt. S-a dovedit a fi un aluat moale, cu unt.
Pregătiți o foaie de copt acoperind-o cu pergament de copt și porniți cuptorul pentru a preîncălzi la o temperatură de 200-210 grade.
Rulați aluatul într-un strat de cel mult 1 cm grosime și tăiați semifabricatul cu o matriță rotundă sau farfurioară.
Pentru rostogolire nu este necesară multă făină, aluatul se lipeste cu greu de suprafață și de sucitor, sunt suficiente 1-2 ciupituri.
Procedați în mod similar pentru întregul aluat; butașii pot fi derulați din nou. Puneți semifabricatele pe foaia de copt pregătită, ungeți suprafața biscuiților cu ouul bătut, puneți deoparte și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit.
Coaceți prăjiturile cu lapte până când sunt fierte și înroșiți ușor timp de 12-15 minute. Nu mai este necesar, deși totul depinde de cuptorul specific. Când apăsați biscuitul terminat, mijlocul va izvora.
Lăsați produsele coapte să se răcească mai întâi pe o foaie de copt timp de 10-15 minute, apoi transferați-le într-o grătar pentru a se răci complet.
Rezultatul este biscuiți sfărâmicios, cu margini crocante și aromă de vanilie. Într-o pungă sigilată, produsele de patiserie sunt perfect depozitate timp de 2-3 zile, dar... Cel mai probabil, prăjiturile vor fi consumate în aceeași seară!
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!