De-a lungul anilor, rețeta clasică de pui, care este destul de dificil de preparat, a devenit mult mai simplă. În gătitul modern, există multe variații diferite în prepararea acestui tort, în care atât aluatul, cât și umplutura diferă.
Astăzi pregătim aluatul de pui cu chefir. Este deosebit de moale, poate fi păstrat mult timp în frigider, fără a-și pierde gustul. Pe lângă pui, vom folosi cartofi și ceapă ca umplutură.
Deoarece kurnik este considerat o plăcintă regală, trebuie doar să fie făcut frumos, adică asigurați-vă că îl decorați deasupra.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Pentru test:
Kefir - 250 ml.
Unt - 180 gr.
Făină - 650 gr.
Sare - 0,5 lingurițe
Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
Pentru umplere:
Pui (file) - 350 gr.
Cartofi - 200 gr.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Unt - 20 gr.
Sare și piper după gust.
Pentru a unge coasterul de pui:
Gălbenuș de ou - 1 buc.
Apă - 1 lingură.
Cum să gătească:
Pregătiți din listă alimentele necesare.
Se toarnă chefirul la temperatura camerei într-un vas adânc, se adaugă imediat sifon, se amestecă energic.
Topiți untul într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. După răcire, se toarnă în chefir, se amestecă.
Cernem făina printr-o sită, adăugăm în porții mici la compoziția lichidă.
Mai întâi amestecați aluatul cu o lingură. Când devine dificil să amestecați, începeți să-l frământați cu mâinile, adăugând treptat făină. Ar trebui să aveți un aluat moale și flexibil, care să se lipească ușor de mâini. Înfășurați-l în folie de plastic, încărcați-l în congelator timp de 30 de minute pentru a îngheța ușor.
Clătiți fileul de pui, tăiat în bucăți mici. Se curăță tuberculii de cartof din stratul superior, se spală, se toacă în felii triunghiulare.
Încărcați puiul și cartofii într-un castron adânc. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, puneți-o într-un recipient. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă piper și sare după gust.
Macinați o placă de diametru mare cu făină, așezați aluatul înghețat. Separați ¼ partea de piesa principală, puneți-o deoparte pentru o vreme. Rulați restul masei cu un sucitor, obținând un strat subțire rotund, cu margini netede.
Ungeți forma divizată cu ulei vegetal, acoperind fundul și pereții. Așezați aluatul rulat în interior, formând părțile laterale.
Așezați umplutura pe baza aluatului - un amestec de cartofi, pui și ceapă. Aplatiza. Pentru ca umplutura sa fie mai suculenta, asezati deasupra cateva felii de unt.
Rulați restul de aluat într-un cerc subțire în diametru puțin mai mic decât forma (lăsați o mică parte pentru sculptarea decorațiunilor pe vârful tortului). Fixați părțile laterale cu marginile stratului superior, formând modele frumoase. Faceți o gaură mică în centrul tortului pentru ca aburul să scape.
Separați cu grijă gălbenușul de proteine. Adăugați 1 lingură la gălbenușul separat. apă, tocă. Ungeți suprafața tortului cu amestecul rezultat.
Din restul aluatului, faceți frunze cretate, întindeți-le în cerc. Puteți decora puiul într-un alt mod - porniți-vă imaginația!
Coaceți tortul la cuptor la 180 de grade pentru următoarele 50 de minute. Pregătirea produsului poate fi determinată de partea superioară roșiatică.
După răcire, tăiați puiul cu pui și cartofi în porții, serviți.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!