Nu ne aprovizionăm cu gem de banane pentru utilizare ulterioară, în volume mari, ci îl pregătim în funcție de dispoziție, pentru a „însoți” clătite, biscuiți și pentru următoarea petrecere a ceaiului. Deoarece sterilizarea îndelungată, precum și conservanții (zahăr în cantități mari, acid citric) sunt absente, depozităm borcanul de bunătăți la frigider.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Banane - 3 buc.
Lămâie - 0,5 buc.
Zahar - 150 g
Rețetă pas cu pas:
Pentru a face gem de banane acasă, încercați alimentele enumerate. Lămâia este un ingredient arbitrar în această rețetă, o puteți exclude. Citricele acre aduc prospețime, subliniază aroma fructelor tropicale și echilibrează dulceața.
Cu cât bananele sunt mai coapte, cu atât mai rapid se formează sucul și, în consecință, cu cât începe gătirea mai repede. Astăzi facem fără o picătură de apă, astfel obținem un amestec dulce bogat în aromă și dens în consistență.
Gemul de banane este poate unul dintre cele mai ușoare din etapa pregătitoare. Nu este nevoie să sortați, să separați frunzele, să scoateți semințele.
După ce curățați coaja, tăiați pulpa de banane în cercuri de aproximativ 0,5 cm. Scufundați într-un castron care nu se oxidează. Dacă decideți să adăugați o notă de lămâie, apoi turnați sucul de lămâie, radeți coaja sau pentru o ușoară astringență, aruncați felii, cercuri de citrice.
Umpleți feliile de fructe cu o porție de zahăr granulat.
Se agită, se acoperă bucățile de fructe cu zahăr. Se lasă la temperatura camerei timp de 60-90 de minute. Pentru a evita obținerea de resturi, este mai bine să acoperiți cu tifon sau un capac sau farfurie. Uneori amestecăm, accelerând eliberarea sucului și dizolvarea cristalelor de zahăr.
Rata la care apare lichidul depinde de suculența fructelor, de cât de mic este zahărul. După aproximativ o oră și jumătate, masa de banane poate fi transferată într-un recipient potrivit pentru gătit la foc.
Dacă nu-ți place aroma tartă de citrice, scoate deocamdată canile de lămâie din vrac. Aduceți compoziția la fiert, reduceți focul la moderat. Amestecând, fierbeți 5-10 minute. Dacă a fost fiert cu lămâie, atunci prindeți-l acum și aruncați-l (altfel amărăciunea citricelor va crește și mai mult). Transferăm gemul mătăsos de banane în borcane curate. Unele dintre bucățile de banane se vor destrăma, se vor amesteca cu siropul și le vor face mai groase, iar altele vor rămâne intacte.
După răcire, păstrăm gemul de banane sub capacul de pe raftul frigiderului.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!