Propun să gătești un fel de mâncare apetisant - carne de vită într-un sos dulce și acru, dar nu într-un stil asiatic, ci în stil european: cu o lungă, multe ore de fierbere într-un sos bogat și parfumat. În exemplul meu, carnea este preparată cu legume și cireșe murate de casă din preparatele de iarnă. Compoziția marinadei de cireșe include scorțișoară, anason stelat, cardamom, picant și aditivi pentru vin. Dar îl puteți înlocui cu vin roșu uscat, cireșe proaspete sau congelate și condimente.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Carne de vită - 600 g
Morcovi - 1 buc.
Ceapă - 1 buc.
Usturoi - 1 buc.
Champignons - 100 g
Sos de soia - 30 ml
Mierea - 30 ml
Ulei vegetal - 30 ml
Cireșe murate - 300 g
Sare, ardei iute - după gust
Verzi - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 din 7
Pentru a frige carne de vită în sos dulce și acru, luați alimentele enumerate. Dacă este necesar, decongelați carnea în prealabil. Cu toate acestea, cu un tratament termic prelungit într-un mediu lichid, orice bucată de pulpă se va transforma în topire și fragedă. Rețeta funcționează și pentru miel și porc.
Pasul 2 din 7
Tăiați carnea curată și uscată în bucăți lungi, bare sau cuburi, nu fin. După îndepărtarea cojii, tăiați ceapa în două sau trei părți și, fără ulei și alte grăsimi, cărbune până se înnegrește într-o tigaie fierbinte. Astfel, obținem un miros de fum, care ne va face carnea de vită și mai gustoasă.
Pasul 3 din 7
Într-un cazan sau într-un recipient rezistent la căldură, cu pereți groși, încălzim ulei rafinat. Coborăm mezelurile și, uneori amestecând, prăjim la foc mare timp de 3-4 minute până se rumenesc.
Pasul 4 din 7
Aruncați bucăți de morcovi (de asemenea mari), o ceapă carbonizată, un cap de usturoi tăiat în jumătate (nici măcar nu curățați).
Pasul 5 din 7
Umpleți cu marinată de cireșe, sos de soia, dacă doriți, condimentați cu condimente suplimentare. Aduceți la fierbere activă. Lichidul ar trebui să acopere complet carnea de vită și legumele. Reduceți temperatura și fierbeți sub capac pe un foc deasupra capului (sau în cuptor, cuptor) pentru următoarele 2-3 sau chiar 4 ore (în funcție de duritatea cărnii și de preferințele personale).
Pasul 6 din 7
În ultimele 5-10 minute fierbem împreună cu cireșe, ciuperci și miere (adesea înlocuite cu zahăr, inclusiv zahăr din trestie). Încercăm, ajustăm pentru sare / piper. Scoateți carnea de vită în sos dulce și acru din aragaz și lăsați-o să fiarbă încă 10 minute.
Pasul 7 din 7
Înainte de servire, decorați tocanita de vită, bogată în culoare și gust, cu ierburi. Felul de mâncare se potrivește cu orice garnitură.
Poftă bună!
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este dificil pentru tine - suntem mulțumiți :)
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!