Găluște, ele sunt în Africa - găluște... Sau deloc? Să investigheze.
Variația de ceea ce am numit găluște, există în diferite bucătării.
Ingredientele alimentare folosite sunt diferite, tehnici de preparare și numele acestora.
Versiunea italiană se numește ravioli.
Ele sunt realizate din aluat nedospit, umplut cu umplutura si sa le dea o formă definită.
În ciuda faptului că italienii sunt mari iubitori de gătit acasă, tradiția ravioli de gătit manual se pierde.
Ca un preparat independent este consumatoare de timp, mulți preferă să cumpere în magazin ravioli gata făcute.
Dar ravioli nici unul nu se poate compara cu bunurile furate gust pentru acasă, cum ar fi, găluște noastre din Rusia.
Știind câteva trucuri pe care le poate face un minim de ingrediente și pentru a reduce timpul de gătire.
Eu împărtășesc secretele cum să gătească reale ravioli din Italia la domiciliu, cu un mic set de produse și un total de 20 de minute de timp liber.
Pentru aluat va avea nevoie de:
Articolul 3.5. faina 5 oua mari
Făina trebuie să fie pus pe suprafața de lucru și de a face un deal mare în centrul degajării, lăsând practic numai din peretele făină.
Într-un castron mic bate ouale, se amesteca bine cu o furculita.
Amestecul este turnat cu grijă în locașul din centrul făinii.
Continuă să bici amestecul de ou, apucând treptat făina părți.
Când amestecul începe să dobândească consistența aluatului și se continuă frământarea manual.
Frământați aluatul până elastic și netedă consistență.
Finit aluat alimente filmul folie și înainte de utilizare să se odihnească timp de 30-40 minute la temperatura camerei.
Aluatul trebuie să fie rapid elastică și sensibilă la presiune pentru a reveni forma originală.
Aluatul finit trebuie să fie trecut prin mașină. Pentru a începe, selectați o grosime maximă.
După ce a ratat aluatul o dată, ea ori în jumătate și apoi thread-o prin mașină. scade treptat grosimea, până când ajunge la ultima divizie.
Nu uita de fiecare dată pentru a se presara aluatul cu faina.
Dacă nu aveți mașini, va trebui să folosească bine de modă veche sucitor. Pentru cele mai subțiri straturi pentru fiecare aluat căptușeli trebuie împăturit în jumătate și se rostogolesc din nou. Aluatul trebuie să se rostogolească în cât mai subțire posibil.
Intindeti aluatul, se pune un strat de pe suprafața de lucru și se taie cu un cuțit în pătrate mici.
Completarea ravioli poate fi orice: carne, legume sau pește. Versiunea clasica - ravioli umplute cu ricotta.
amestec de brânză într-un blender cu piper verde și usturoi, variația de masă rezultând într-o pungă de gătit și stoarce o cantitate mică pe fiecare pătrat.
Principalul lucru nu este de a supraîncărca de umplere ravioli, în caz contrar se va scurge în timpul gătirii.
Am umplut ravioli inveleste margine necesare și să le trimită imediat timp de 2-3 minute în apă clocotită.
Important! Ravioli nu congelate cum ar fi găluște. Și o dată fierte.
Pentru a sublinia gustul unui fel de mâncare, ravioli pot fi completate cu mazăre și sos de ceapa verde.
Gatiti-l cu crema, gălbenuș de ou, brânză Pecorino și piper negru.
Primii prăjește guanciale in ulei de masline, apoi se adaugă la acesta tocat usturoi și pregătește-l până parfumat.
Într-un castron mic, se amestecă împreună gălbenuș de ou și smântână și le condimentează cu piper și brânză Pecorino.
La sfârșitul unei guanciale și usturoi mazăre add.
Se obține împreună câteva minute, după care amestecul este prevăzută ceapa si ravioli verde tocat.
ingredientul secret - jumătate apă oală de turnare, în care fierte ravioli.
Ea toarnă fel de mâncare și literalmente un încălzit minut într-o tigaie. Apoi, ravioli ar trebui să fie eliminate de la căldură, și numai apoi se toarna sosul lor.
ravioli finite trebuie să servească imediat, presarati-le cu brânză rasă.
Poftă bună!
Ca acest lucru? Partajați-le cu prietenii tăi Înregistrează-te și a pus Like!
O mulțime de interesant și nu doar despre produsele alimentare >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!