O cotlet de Kiev gătit corespunzător este o adevărată capodoperă! Adevărat, nu este atât de ușor să-l gătești conform tuturor regulilor, nu degeaba că în epoca sovietică era unul dintre cele mai servite feluri de mâncare în restaurante.
Astăzi nu voi arăta o rețetă clasică pentru cotletele de la Kiev, ci deja îmbunătățită și simplificată de gazdele noastre. Dar, crede-mă, această opțiune este, de asemenea, foarte gustoasă.
Cotletele de pui Kiev pot fi servite atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru o sărbătoare festivă.
Ingrediente:
Pui tocat -600 gr.
Unt -100 gr.
Ouă de pui -2 buc.
Făină de grâu -2 linguri.
Pesmet - 4 linguri
Pătrunjel verde -1 grămadă.
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal -100 ml
Cum să gătească:
Pregătiți toate ingredientele așa cum sunt enumerate. Untul trebuie să fie foarte moale. Este mai bine să gătiți carne tocată acasă din piept de pui, trecându-le printr-o mașină de tocat carne sau tocându-le într-un blender. Se pot face pesmet din pâinea albă de ieri, nu foarte proaspătă: rupeți-o în bucăți și macinați-o într-un blender. Atunci vei fi sigur de calitatea produselor folosite.
Tocam marunt patrunjelul. Puteți să-l înlocuiți cu mărar și, dacă doriți, adăugați câteva căței de usturoi, rozmarin (dacă doriți, va fi foarte aromat cu el).
Adăugați ierburi tocate în untul moale, sare și piper, amestecați.
Tăiați o bucată de folie alimentară, puneți unt parfumat cu ierburi în mijloc.
Rulați-l cu un „cârnați”, strângeți marginile filmului și răsuciți-l ca o învelitoare de bomboane. Puneți uleiul preparat în congelator pentru 10-15 minute. Ar trebui să fie ușor înghețat, astfel încât să îl puteți tăia cu ușurință mai târziu.
Se adaugă sare și piper la puiul tocat. Se amestecă bine.
Pregătiți 3 castroane pentru torturi. Turnați făină într-una, pesmet în cealaltă, ouă în a treia, amestecați-le cu o furculiță și sare. Scoateți untul din congelator și tăiați-l în inele subțiri.
Formați puiul tocat în 6 tortillas. Așezați 1 inel de ulei pe fiecare în centru.
Modelați torturile: uniți marginile tortului astfel încât untul să fie complet sigilat în carnea tocată. Va fi mai convenabil să faceți acest lucru dacă mâinile dvs. sunt ușor umezite cu apă.
Închideți semifabricatele preparate: rolați mai întâi făina, apoi într-un ou, apoi în pesmet, din nou în ou și pesmet. Modelați cotletele cu mâinile.
Prajiti piesele la foc mediu in ulei vegetal pana se rumenesc.
Transferați prăjiturile prăjite într-un vas de copt și gătiți la cuptor la 200 de grade. În timp, durează aproximativ 10-15 minute.
Serviți cotlete fierbinți de Kiev tocat cu oricare garnitură.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro