Toată lumea din Georgia, este asociat cu alimente, sărbători și vin! Ia orice imagine de orice artist georgian, și veți vedea imaginea bărbaților georgiene frumos masă acoperită cu generozitate pe care este cel mai sigur vinul.
Ce mai întâi vine în minte atunci când auziți „Georgia“?
Desigur, acest lobio, sacivi, khachapuri, suluguni tkemali...
Nume care suna ca muzica!
1. kharcho
Kharcho înseamnă „supă de carne de vită.“ Gros, senzație de arsură, ascuțit, saturat, aromat, picant supa de carne de vită cu nuci, prune tkemali, ierburi și usturoi.
Inițial, rețeta folosește carne de vită, dar vă puteți pregăti grub și de miel și de pui.
Metoda de preparare
- 1 kg de carne de vită piept
- nucile 200g
- Figura 1 cană
- Ceapa 4-5 buc.
- 1 buchet mare de coriandru
- 1 buchet mare de pătrunjel
- 3-4 catei de usturoi
- ardei iute 1 buc.
- Hamei-suneli, dafin listpo gust
- Sare și proaspăt măcinat negru și parfumat peretspo gust
- Tklapi 2 bucati (10x10)
Mod de preparare:
1.Grudinku tocării, umple cu apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de 1,5 ore. În acest moment tklapi înmuiate în apă într-un castron mic.
2.Luk măruntiți și passeruem la transparență.
Figura trimite în bulion, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. În acest moment, se macină usturoi, ardeiul iute tocat.
cuțit de fructe cu coajă sau rupe în bucăți de carne tocată.
3.Smeshivaem piper, nuci, usturoi. Intervene o mică cantitate de bulion. Navă amestec de nuci acută în tigaie cu bulion. Există, de asemenea, adăuga ierburi proaspete tocate.
Apoi se adaugă tklapi (5-6 linguri sau tkemali sau banca 1 (450 g) piure de tomate), sare, piper, frunze de dafin, oferind fierbe timp de 10-15 minute și se stinge.
2. khinkali
„Saci“ dintr-un aluat subțire elastic, cu o picant și de umplere de carne suculentă. Nu jignesc georgieni în comparație cu găluște noastre.
Și Doamne ferește să utilizați o furculiță și cuțit!
Khinkali mânca numai cu mâinile! Puțin cant khinkali, nadkusyvaem aluat înghițituri bulion fierbinte, care emit sunete caracteristice, apoi lingura adaugand un sos de usturoi simplu gaură (usturoi fin tocat cu apă) sau satsebeli deja se bucură umplere...
Coada de rezervă pe o farfurie. Prin numărul de cozi este determinat de cel mai slab consumator. Nu a lovit fața în noroi!
ingrediente:
- 500 g făină de grâu
- Apă 300 ml
- Mixt carne tocată (+ carne de vită grăsime de porc), 500 g de
- 2 ceapa mare
- Usturoi 2-3 catei
- 1 buchet coriandru
- Sare dupa gust
Mod de preparare:
1.Snachala prepara umplutura. Adăugați la carne tocat ceapa si usturoi. Apoi, încetul cu încetul să intervină în apă tocată: la fel de mult ca tine poate lua umplutura.
500 de grame de carne tocată avem nevoie de aproximativ 100-150 ml de apă. Apoi se adaugă coriandru tocat.
2.Zameshivaem aluat din făină, sare și 150 de grame de făină. Intindeti aluatul. În mijlocul fiecărei foi de aluat se pune 1 lingura cu carne tocată de diapozitive (tocată înainte de a pune unele frământat din nou).
margini 3.Sobiraem ori de aluat cât mai aproape posibil. Cu cat ai riduri - cu atât mai bine. În mod ideal, ar trebui să existe 19.
4.Otryvaem top excesul de aluat și a pus khinkali pe un tocător, o presarata cu faina.
Omit khinkali în apă (bulion) la fierbere și așteptând să apară. Gatiti pentru inca 2-3 minute si doar scoate. Intindeti pe o farfurie, si se presara cu piper proaspăt măcinat.
3. ajapsandali
vinete lucios violet, ardei roșu cu abdomenul, morcovi suculent, roșii de zahăr, ceapă, usturoi, ierburi și condimente aromate - toate aceste culori și arome sunt legate între ele într-un singur fel de mâncare numit ajapsandali.
legume Ajapsandali pentru tocană într-o mare cazan din fontă, fără adaos de apă, și este deosebit de bun pentru a doua zi.
ingrediente:
- Vinetei 1 kg
- 500 g de tomate
- Ardei grași 500g
- Ceapa 250 g
- Morcov 250 g
- ardei verde acută pod 1
- usturoi 1 cap
- Cilantro, pătrunjel, bazilikpo 1 grindă
- Utsho suneli (khmeli suneli) timp de 2 ore. l.
- Imeretinsky sofran 1/2 ore. l.
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
- Ulei vegetal pe ochi
Mod de preparare:
1.Baklazhany se taie în cuburi 1,5h1,5 centimetri. sare Presarati și se lasă timp de 30 minute. Spălat și uscat. Fry vinete într-o tigaie cu ulei vegetal. Încetează.
Pe aceeași tigaie se prajeste ceapa tocata pana se rumeneste. Se adauga morcovii, ras pe o răzătoare grosier, benzi de ardei dulce. Fry, amestecând timp de 10 minute.
2.U elimina tomate coaja (aceasta poate fi omisă în apă la fierbere timp de 30 de secunde) și la sol. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la tomate. Se amestecă vinete și amestec de ceapă, morcov și piper. Adăugați roșiile și a pus tocană la foc mic timp de 10 minute.
3.Izmelchaem coriandru, patrunjel si busuioc.
Adăugați la ierburi și condimente oală.
Fierbeti încă 10 minute.
Opriți și da să se răcească sub un capac timp de 30 minute.
4. Chakopuli
În prima săptămână a lunii aprilie, Tbilisi acoperă un vârtej de petale albe.
flori Tkemali și prune care cresc aici, la fiecare pas. Acesta va avea loc la doar câteva săptămâni, iar în ramurile apar puține fructe cu care nu sunt încă formate înainte de sfârșitul osului.
Acidic, cu o prună amar pronunțat, tarhon și tânăr miel - ingrediente obligatorii chakopuli.
Chakopuli pregătit în mod tradițional de Paște și pentru a sărbători Georgoby - ziua Sfântului Gheorghe, patronul spiritual al Georgiei.
Dar, dacă se congela prune tinere, puteți aranja o vacanță în orice moment al anului!
ingrediente:
- Miel 1 kg
- Arpagic 500 g
- Tarhon beam 2
- 1 buchet coriandru
- Prune 2 cani
- vin alb sec 1.5 - 2 cani
- Usturoi 2 catei
- ardei gras fierbinte 1/2 pod
- Khmeli suneli 1 oră. l.
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
Mod de preparare:
1.Myaso tăiate în bucăți mici, a pus într-o cratiță. Ierburi, usturoi, zdrobit și divide în jumătate. O jumătate din navă la carne, se adaugă vinul și jumătate de prune.
2.Soteynik a pus pe un foc puternic, după fierbere, diminuează căldura și se fierbe timp de aproximativ 40-50 de minute.
Se adauga restul de plante aromatice, ceapă și prune, capacul de acoperire și tomim 10-15 minute. Opriți și da să stea timp de încă 15 minute.
5. satsebeli
Satsebeli în mijloacele georgiene „sos“.
Un sos tradițional de tomate cu adaos de coriandru, khmeli suneli usturoi și alimentat la porumb terci, la pui de tutun la khinkali la kebab.
Dar chiar dacă toate cele de mai sus acum nu este pe masa, apoi a rupt o bucată de pâine proaspătă, dunk-l în satsebeli și bucurați-vă de gustul luminos din cele mai însorite și mai ospitaliere țări.
ingrediente:
- Tomatele 1 kg
- Ardei iute 1 buc.
- Coriandru (cilantro) 1 faza lungă
- usturoi 1/2 cap
- Hamei-suneli 1 lingura. l.
- Coriandru 1 lingura. l.
- Sare dupa gust
Mod de preparare:
1.So coapte tomate coaja pre dușurile-le cu apă clocotită.
Se taie și să dea un pic de suport. În acest timp, sucul pe care le îmbinați.
Tomate pus la tocană până când acestea sunt un pic zagusteyut.
2.Dobavlyaem în roșii tocate usturoi, ardei iute tocat.
Shred verde și adăugați-l la tomate cu sare și condimente.
Se fierbe timp de doar câteva minute și opriți. Dăm să stea, acoperit timp de 30 minute.
Poftă bună!
Start >>> Bucătăria georgiană: cele mai bune preparate cu rețete detaliate - Partea 1
Ca acest lucru? Partajați-le cu prietenii tăi Înregistrează-te și a pus Like!
O mulțime de interesant și nu doar despre produsele alimentare >>>AICI
Vă mulțumim pentru Husky șiapartenență!
Toate cele bune!