În bucătăria chineză, există într-adevăr o astfel de salată, desigur, are un nume diferit și nu vom ști niciodată toate ingredientele corecte care o compun. Dar astăzi vom pregăti o versiune demnă a acesteia, pe care am văzut-o cândva într-un spectacol culinar.
Ingrediente:
Varză de Beijing - 200 g
Morcovi - 100 g
Castravete - 150 g
Usturoi - 1 cuișoare
Ghimbir - 10 g
Sos de soia - 2 linguri
Oțet de orez - 1 lingură
Sos fierbinte - 0,5 lingurițe
Ulei de susan - 1 lingură
Sare de mare - opțional
Pregătire:
Pregătiți alimente pentru prepararea salatei de varză din Peking cu castraveți. Curățați morcovii, usturoiul și ghimbirul. Demontați varza în frunze. Spălați toate legumele separat și uscați-le cu șervețele de hârtie.
Tocăm varza în benzi de orice grosime. Așezați-l într-un castron adânc pentru a amesteca salata.
Morcovii trebuie tăiați în fâșii subțiri, este mai ușor să radeți pe o răzătoare specială. Îndoiți așchii peste varză.
Tăiați castravetele într-un bloc subțire; dacă semințele sunt mari sau leguma este apoasă, îndepărtați semințele.
Tăiați o bucată mică de ghimbir (aproximativ un centimetru), curățați-o, încercați să tăiați partea fibroasă. Măcinați ghimbirul și un cățel de usturoi în orice mod convenabil. Mi-e mai ușor să fac asta cu cea mai bună răzătoare. Așezați toate ingredientele într-un castron.
Acum pregătește pansamentul. Într-un castron adânc, combinați sosul de soia, oțetul de orez și uleiul de susan. Dacă acesta din urmă nu este acolo, înlocuiți-l cu măsline, va fi, de asemenea, delicios cu el. Dacă există un ardei iute proaspăt, acesta va fi, în general, grozav cu el și, dacă nu, adăugați sos fierbinte după bunul plac.
Se amestecă totul până se omogenizează. Deoarece folosesc sos de soia cu conținut scăzut de sare, voi adăuga puțin mai multă sare la pansamentul terminat.
Se toarnă dressingul peste legume, se amestecă ușor, se lasă literalmente 5 minute.
Împărțiți salata preparată de varză chinezească, castraveți și morcovi în porții și serviți ca o gustare rece sau ca supliment la preparatele din carne. Simplu, picant și delicios!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro