Pentru o caserolă cu adevărat gustoasă, alegeți o brânză de vaci bogată în grăsimi, chiar mai bună rustică, cu o notă cremoasă caracteristică, untă și plină de umiditate. În plus față de stafide, se adaugă orice fructe uscate, fructe confiate, precum și nuci și vanilie. Serviți-le ambele calde, doar din cuptor, sau răcite, condimentate la frigider, această caserolă este stabilizată și tăiată în margini uniforme, ca un tort de brânză nou.
Ingrediente:
Caș 9% - 400 g
Stafide - 2 linguri. l.
Zahar - 2 linguri. l.
Făină - 2 linguri. l.
Ouă - 2 buc.
Rețetă pas cu pas:
Pentru a vă face propria caserolă pufoasă cu caș de stafide la cuptor, luați alimentele enumerate. Diametrul matriței - 20 cm. Cu cât containerul este mai mare, cu atât produsul este mai scăzut. De asemenea, puteți crește numărul de produse.
Dacă doriți să obțineți o crustă întunecată și carbonizată pe fund și de-a lungul părții, ungeți interiorul recipientului cu unt și presărați pesmet alb.
Este clar că toate ingredientele pot fi amestecate cu ușurință fără a se juca cu ordinea semnului de carte, biciuind, separând gălbenușurile și albul - va ieși delicios. Dar pentru acei bucătari scrupuloși pentru care structura aluatului și sensibilitatea caserolei de caș sunt de asemenea importante, vă sfătuiesc să dedicați puțin mai mult timp felului de mâncare. Acest lucru nu este dificil.
Mai întâi, combinăm brânză de vaci grasă, zahăr granulat și două gălbenușuri de ou (turnăm proteinele într-un alt recipient). Măcinați cu un blender cu scufundare cu atașare „cuțit” pentru a obține o consistență și uniformitate mătăsuițe.
Punem o porție de stafide pure și / sau bucăți de caise uscate, prune uscate, fructe de pădure uscate, nuci zdrobite. Amestecăm în cerc, înecăm aditivi.
Apoi turnați făină de grâu. Un pic, doar două linguri. Acest lucru este suficient pentru ca aluatul să se stabilească, dar aroma expresivă a cașului rămâne. Frământăm o masă mai densă.
În același timp, bateți albușurile până devin pufoase.
În două sau trei doze, adăugați substanța proteică în aluatul de caserolă. Se amestecă de fiecare dată până când spuma este complet absorbită.
Mutăm masa de caș cu stafide într-o formă refractară, instalăm capacul și îl trimitem în cuptorul preîncălzit. Coacem aproximativ 45 de minute la 180 de grade.
Caserola se ridică deasupra, apoi se așează. Așa ar trebui să fie dacă este puțină făină în ea.
Tăiați caserola de caș cu stafide în triunghiuri porționate și serviți cu smântână / miere /gem pentru micul dejun, ceai de după-amiază și ceai.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro