În ciuda simplității acestui fel de mâncare, există o serie de nuanțe care trebuie respectate pentru a pregăti un ficat delicios, moale și suculent. În primul rând, ar trebui să fie prăjit la foc mare timp de doar câteva minute. În al doilea rând, nu este nevoie să-l săriți imediat, pentru a nu-l usca.
Pentru rețetă folosim ficat de porc. Este aproape lipsit de film, deci nu necesită o pregătire minuțioasă, spre deosebire de carnea de vită. Iar ficatul de porc înăbușit în smântână cu ceapă se dovedește a fi mai fraged.
Ingrediente:
- Ficat de porc - 500 gr.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Smântână - 200 gr.
- Lapte - 250 ml.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare, piper - după gust
Pregătiți toate alimentele necesare conform listei.
Spălați bine ficatul, tăiați straturile de grăsime. Tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii egale - benzi sau pătrate.
Pentru comoditate în feliere, organele pot fi congelate în prealabil în congelator; în formă solidă va fi mai ușor de tăiat.
Așezați bucăți de ficat într-un recipient adânc, turnați lapte. Se lasă deoparte 30 de minute. Laptele va ajuta la îndepărtarea amărăciunii caracteristice ficatului de porc.
Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii subțiri. De asemenea, puteți utiliza un fel diferit de feliere, dar nu foarte fin.
Puneți o tigaie pe foc, turnați 1 lingură. ulei vegetal. Se adauga ceapa si se soteaza 3 minute, pana se inmoaie.
Scurgeți complet laptele și puneți ficatul pe ceapă, după ce ați turnat încă 1 lingură. uleiuri. Se prăjește pe ambele părți la foc mare timp de câteva minute, nu mai mult. Pentru a preveni arderea cepei, glisați-o lateral pentru o vreme.
Când ficatul este ușor rumenit și întărit, amestecați ceapa. Continuați să prăjiți, reducând căldura.
După 5 minute, adăugați smântână în cantitatea necesară, presărați piper măcinat, sare.
Se toarnă în apă. Se amestecă bine, distribuind uniform smântână peste lichid. Fierbeți ficatul în sos de smântână pentru următoarele 15 minute la foc mic, acoperit. Se amestecă periodic amestecul pentru a preveni arderea acestuia.
Transferați vasul finit într-o farfurie, serviți. Ficatul gătit va completa perfect orice garniturăîmbunătățindu-i gustul.
Poftă bună!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)