Quiche este o prăjitură deschisă franțuzească făcută din aluat scurt sau aluat foietaj, cu adăugare de umplutură și umplutură. Umplutura poate fi absolut oricare, în mod tradițional este pui, pește sau ciuperci.
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru quiche de primăvară umplute cu brânză și usturoi sălbatic proaspăt. La urma urmei, acum este chiar vârful maturării sale. Și în această perioadă ea este o invitată foarte frecventă la masa noastră. Încerc să-l adaug la aproape toate felurile de mâncare, deoarece înflorește pentru un timp foarte scurt.
Ingrediente:
Aluat:
- Făină de grâu - 300 gr.
- Unt - 150 gr.
- Ou de pui - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Smântână - 1 lingură.
Umplere:
- Ramson - 100 gr.
- Brânză Mozzarella - 150 gr.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Completati:
- Cremă 20% grăsime - 1 lingură.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Parmezan - 50 gr.
- Sarat la gust
Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie. Vă propun să fac baza plăcintei din patiserie scurtă, și umplutura - din brânză mozzarella cu adaos de ceapă prăjită și usturoi sălbatic proaspăt. Umplutura va fi smântână grea, care poate fi înlocuită cu smântână sau chiar lapte.
Cernem făina și sarea într-un castron.
Luați unt foarte rece și radeți-l direct în acest recipient. Scufundați-l în făină pentru confort. Acest proces trebuie să fie foarte rapid, astfel încât uleiul din căldura mâinilor noastre să nu înceapă să se încălzească.
În principiu, dacă vă convine, puteți încredința frământarea aluatului cu un blender cu un accesoriu pentru măcinarea în firimituri sau cu alte dispozitive.
Măcinați rapid făina și untul cu mâinile în firimituri. Puteți face acest lucru cu o furculiță, o spatulă sau o lingură. Se adaugă smântână și un ou în pesmetul de făină.
Adunați aluatul într-o minge. Nu este nevoie să frământați, ci doar să o colectați rapid.
Așezați aluatul într-un vas mic de copt, întinzându-l pe laturi. Trimiteți baza quiche pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
În timp ce aluatul se coace, adăugați umplutura. Se prajeste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste. Feliere - jumătăți de inele.
Se clătește usturoiul sălbatic proaspăt, se usucă și se toacă mărunt.
Se rade brânza. Adăugați ceapă prăjită, usturoi sălbatic, sare și piper. Se amestecă umplutura.
Pentru a turna plăcinta într-un castron, combinați ouăle și sarea.
Se toarnă crema cu conținut ridicat de grăsimi (cel puțin 20%) și se rade parmezanul pe o răzătoare fină. Se amestecă umplutura.
Scoateți aluatul ușor copt.
Puneți umplutura pregătită pe baza plăcintei, neteziți-o.
Umpleți cu umplutură și setați piesa să se coacă la 180 de grade timp de 30 de minute. Coaceți până se rumenesc.
Scoateți quiche-ul terminat cu usturoi sălbatic și brânză. Lasă-l să se răcească. După un timp, tăiați în bucăți și serviți.
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)