Nu fiecare casă are un aparat de cafea și nu multă lume îi place să gătească în turci - trebuie să urmăriți în permanență aragazul pentru ca cafeaua să nu „fugă”. Prin urmare, mulți oameni preferă să bea o băutură într-o cană. Și pentru ca aceasta să se dovedească mai rea decât în cafenele, trebuie să vă amintiți despre câteva secrete și nuanțe importante.
La ce ar trebui să fiți atenți atunci când fabricați?
Prăjire
Când pregătiți cafeaua într-o ceașcă, este recomandabil să folosiți o friptură locală - va fi mai proaspătă, ceea ce înseamnă că băutura va ieși mai bine. Mai mult, cu cât un produs este stocat mai mult într-un magazin sau acasă, cu atât se oxidează mai mult, rezultând un postgust neplăcut.
Măcinare
Experții spun, de asemenea, că mulți oameni știu că este mai bine să alegeți o măcinare fină pentru prepararea cafelei într-o ceașcă. Micile particule de cafea sunt mai bine alimentate cu apă, datorită cărora cafeaua își dezvăluie gustul mai bine. Cu toate acestea, o astfel de băutură va fi mai densă, cu o aciditate mai pronunțată. Dar dacă cafeaua nu este de cea mai bună calitate, nu cea mai proaspătă, poate lăsa în urmă un gust neplăcut.
Unele prepară cafea mai grosieră. În acest caz, apa nu pătrunde atât de adânc în particule, din cauza căreia boabele nu renunță complet la toată dulceața și acizii lor. Băutura se va dovedi ușoară, cu gust mai suculent.
Mai există o diferență între ele. De exemplu, cu cât măcinarea este mai grosieră, cu atât este mai puțină cofeină într-o ceașcă.
Apă
Puteți lua orice apă, dar cea care curge de la robinet conține multe impurități diferite care pot strica gustul băuturii. Prin urmare, este de preferat să cumpărați apă îmbuteliată.
Și există un truc aici. Este recomandabil să acordați atenție nivelului de mineralizare a apei: ar trebui să fie în regiunea de 30-130 Ppm. Cu cât acest indicator este mai scăzut, cu atât va fi mai plăcut și chiar gustul băuturii, cu atât este mai mare - cu atât va fi mai „agresivă” cafeaua, cu atât este mai intens gustul.
O mare atenție trebuie acordată temperaturii de preparare a cafelei. Suntem obișnuiți să turnăm apă în ceașcă imediat ce fierbe fierbătorul. Dar acest lucru este complet greșit - apa clocotită va ucide pur și simplu toate beneficiile băuturii (și se știe că cafeaua are un efect pozitiv asupra stării sistemului cardiovascular, asupra creierului și asupra tractului digestiv).
Cel mai bun dintre toate, dacă concluziile sunt de aproximativ 92-95 de grade, nu mai mult.
Timp
Cu cât beți mai mult băutura, cu atât veți obține mai multă aromă. La început, cafeaua va fi dulce, apoi aciditatea iese la „suprafață” și abia apoi - amărăciunea. Apropo, o băutură amară va avea mai multă cofeină.
Infuzarea corectă în ceașcă
De fapt, totul este simplu aici - se toarnă 1-1,5 lingurițe într-o ceașcă. cafea (în funcție de gust și mărimea canei), umpleți-o cu apă fierbinte.
În același timp, nu este nevoie să acoperiți ceașca cu o farfurioară, deoarece nu preparați Doshirak. Dimpotrivă, băutura are nevoie de oxigen pentru a se prepara corect.
Dacă sunteți obișnuiți să beți condimente, adăugați-le după preparare, altfel gustul original al băuturii poate fi stricat.
Apropo, trebuie să alegeți ceașca „potrivită”: este mai bine dacă este făcută din faianță sau ceramică, cu pereți groși. Astfel de feluri de mâncare păstrează căldura mai mult timp, ceea ce ajută la prepararea mai bună a băuturii. Amintiți-vă, de asemenea, că, atunci când pregătiți terenurile, va începe să se umfle, acest lucru este necesar pentru a învăța volumul băuturii: pentru a face cafea cu un volum de 150 ml, aveți nevoie de un recipient cu un volum de cel puțin 200 ml.
Rețetă braziliană
Este considerată cea mai ușoară opțiune de pregătire. Aceasta este metoda folosită de degustătorii profesioniști. Cel mai bine este să utilizați un produs mediu până la grosier.
A face o băutură este simplu:
- Este recomandabil să încălziți puțin ceașca, deci este mai bine să preparați băutura.
- Se toarnă 1,5-2 lingurițe. cafea și se toarnă 150 ml de apă.
- Insistați 5 minute.
La suprafață se formează o spumă, care păstrează căldura băuturii. Se recomandă îndepărtarea acestuia înainte de a bea băutura.
Cafeaua preparată după metoda braziliană va fi aromată și puternică și își va păstra gustul.
Rețetă cu microunde
O metodă destul de simplă, care amintește oarecum de prepararea unei băuturi într-un turc.
Pentru a-l găti, luați 1 linguriță. cafea medie sau fină - această doză se calculează pentru 100 ml de băutură finită.
Instrucțiuni:
- Luați o cană mare, groasă.
- Adăugați cafea, zahăr, amestecați totul.
- Se toarnă puțină apă rece, se amestecă și apoi se umple din nou, astfel încât să nu ajungă la marginea cupei cu 2 cm.
Puneți-l în cuptor, porniți-l pentru câteva minute, dar este important să urmăriți băutura: de îndată ce spuma se ridică la margine, apăsați „oprit”. După aceea, se recomandă să lăsați cafeaua la infuzat câteva minute. Dacă doriți, puteți turna băutura într-o altă ceașcă pentru a separa grosimea.
Mai multe articole interesante:
Mic dejun sănătos pentru elevul tău
7 motive pentru a începe să mâncați hrișcă
Cine nu este bun pentru care brânză: sfaturi de la nutriționiști și medici
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!