Pentru micul dejun, o gustare sau o gustare pentru după-amiaza copiilor, pregătiți clătite moi, flexibile și fragede și serviți cu smântână, fructe de pădure și gem de casă. Sunt sigur că gospodăriile de toate vârstele vor fi mulțumite.
Pentru bucătarii începători, sugerez o rețetă simplă pentru aluatul de clătite cu drojdie. Volumul paharului este de 220 ml, la ieșire - aproximativ 20 de bucăți. Coaceți în ulei vegetal rafinat sau într-o tigaie antiaderentă fierbinte uscată.
Drojdia uscată pentru aluat poate fi înlocuită cu presată (proaspătă în brichete). În acest caz, în loc de 5 g uscat, luați 15 g presat, adică de trei ori mai mult.
Ingrediente:
Kefir - 1 pahar
Făină - 1,5 căni
Ou - 1 buc.
Drojdie uscată - 5 g
Zahar - 20 g
Sare - 3 g
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a frământa aluatul de drojdie în clătite, luați produsele din lista indicată. Kefirul (sau laptele coagulat - laptele acru) ar trebui să fie ușor încălzit la cuptorul cu microunde sau la căldura superioară a aragazului. Într-un mediu cald, drojdia „se trezește” și se activează mai repede.
Pasul 2 - Cernem făina de grâu într-un castron spațios.
Pasul 3 - Pentru făină alunecați o porțiune din granulele de drojdie și amestecați.
Pasul 4 - Apoi, turnați băutura din lapte fermentat.
Pasul 5 - Amestecați bine, îndepărtând orice bucăți. Aduceți consistența la o grosime, vâscoasă și netedă (ca o smântână grasă). Se acoperă cu folie alimentară sau șervețel și se lasă lângă o sursă de căldură timp de o jumătate de oră. În zilele caniculare, este convenabil să trimiteți piesa de prelucrat la lumina directă a soarelui - temperatura ridicată și mediul cu efect de seră accelerează creșterea aluatului, uneori durează doar 10-15 minute pentru prima verificare. Observa. Masa de făină va crește în volum și va deveni liberă, cu bule la suprafață.
Pasul 6 - Acum bateți un ou în aluat și adăugați potențatori de aromă: sare, zahăr (aromă opțională de vanilie). Se amestecă ultima dată până se omogenizează și se ține, de asemenea, sub un film sau un prosop într-un colț cald timp de 15 minute.
Pasul 7 - Aluatul pentru clătite de drojdie este gata pentru lucrări ulterioare - ridicați cu o lingură umedă și întindeți-l pe suprafața încălzită a tigaiei, coaceți până se rumenesc pe ambele părți.
Rețineți că aluatul este în continuă „creștere” și acest lucru poate fi văzut în fotografia finală: a trecut peste lateral și încearcă să „fugă”. Stocați-vă pe un recipient mare de frământat.
Experimente fericite de copt și pofta bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)