Cotletele sunt un fel de mâncare preferat al multor familii. Pot fi preparate din orice carne tocată - pui, curcan, miel, porc, carne de vită etc. Cea mai populară carne tocată pentru cotlet din familia noastră este amestecată din carne de porc și carne de vită. Sunt moi, suculente, cu o cantitate minimă de grăsimi.
Puteți servi cotlete cu absolut orice garnitură, perfectă - cu cartofi fierți sau paste. Hrișca și orezul se potrivesc bine cu ele. Îmi place și - cu terci de grâu și linte.
Pregătiți o salată proaspătă de legume și serviți cu delicioase cotlete de casă.
Ingrediente:
Carne de porc tocată și carne de vită - 700 g
Ceapă - 100 g
Ou de pui - 2 buc.
Pâine de prânz - 200 g
Sarat la gust
Ch.m. piper - gust
Ulei vegetal - 4 linguri
Pregătire:
1. Pregătiți alimente pe listă. Curățați și spălați ceapa. Cumpărați carne tocată de bună calitate de la un vânzător de încredere. Iau carne de porc și carne de vită în proporții aproximativ egale, mai des un umăr și le cer să le răsucească imediat. Așezați carnea tocată într-un vas adânc și confortabil.
2. Ceapa trebuie tăiată în cele mai mici cuburi posibile și adăugate la carnea tocată.
3. În acest moment, ar trebui să avem deja un rulou de ceapă învechit înmuiat în apă rece. De îndată ce se umflă bine și este absolut moale, scurgeți apa, strângeți pulpa din excesul de umiditate.
4. Adăugați în castron chifla, sarea și piperul după gust. Vom adăuga ouă pe rând și vom analiza consistența cărnii tocate.
5. Frământați până se omogenizează, adăugați al doilea ou și amestecați din nou bine. Dacă se dorește, carnea tocată poate fi bătută astfel încât structura din cotletele finite să fie uniformă. Pentru a face acest lucru, îl luăm în mână mici și îl aruncăm înapoi în castron, numai fără fanatism, astfel încât să nu trebuiască să spălați întreaga bucătărie mai târziu.
6. Carnea tocată s-a dovedit a fi absolut uniformă. Îl acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm să se odihnească cel puțin 30 de minute, timp în care se va coace, plus sare și piper își vor face treaba. Dacă nu aveți timp să așteptați și trebuie să vă hrăniți repede familia, atunci, în principiu, puteți începe imediat să prăjiți cotletele, dar mulți bucătari profesioniști insistă în continuare pe coacere.
7. Înmuiați-vă mâinile în apă rece, transformați-le în alimente convenabile. Încălziți uleiul vegetal rafinat fără parfum într-o tigaie și prăjiți semifabricatele la foc mediu timp de 4 minute pe fiecare parte. Întoarceți-vă din când în când pentru a găti uniform. Dacă, atunci când sunt presate, din ele curge suc absolut pur și transparent, acestea sunt gata.
8. Pregătește-ți garnitura preferată și invită-ți familia la masă. Cotletele delicioase, suculente și roșii sunt gata.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)