Această plăcintă combină mâncăruri naționale din două bucătării colorate ale lumii: Caprese (mozzarella, roșii, busuioc) - o carte de vizită a Italiei - și Tsikhtydzykka din Osetia. Osetienii, probabil, nici măcar nu știu cât de versatil poate fi mâncarea lor națională. În această rețetă, aceasta, suplimentată cu busuioc, va juca rolul de cremă de brânză.
Plăcinta se dovedește a fi foarte aromată, brânză și suculentă, chiar și atunci când este răcită. Aspectul său este atât de festiv încât poate fi servit ca tort de gustare pentru un banchet sau sărbătoare și, în ceea ce privește compoziția sa, este o alternativă excelentă la pizza.
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie - 500 g (2 farfurii)
Roșie - 3 buc.
Mozzarella - 200 g
Busuioc - 1 buchet
Brânză tare - 40 g
Făină de porumb - 1 lingură. l.
Făină de grâu - 0,5 linguri. l.
Smântână - 100 g
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele necesare pentru a face tortul. Aluatul din rețetă folosește gata preparate (din fabrică) fără puf, fără drojdie, o lire este de 2 farfurii. Decongelați-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Roșiile sunt mai bune pentru a lua o formă alungită cărnoasă, dar nu apoasă.
Pasul 2: Tăiați mozzarella și roșiile în felii de 3-4 mm maximum, nu trebuie să fie mai subțiri.
Pasul 3: Este mai bine să coaceți prăjiturile secvențial, altfel acestea vor diferi semnificativ între ele și astfel vor strica „fațada” tortului. Pentru a le prepara, transferați placa de aluat pe o foaie de copt. Nu este nevoie să îl lansați! Deasupra, alternând, așezați roșiile și mozzarella suprapuse, retrăgându-vă de la margine 0,5-0,7 cm.
Pasul 4: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și, timp de aproximativ 20 de minute fiecare, coaceți prăjiturile în el până când se obține o fard de obraz frumos, foarte apetisant. Îndepărtați foarte atent primul tort terminat de pe foaia de copt și transferați-l în grătar.
Pasul 5: În timp ce a doua crustă se coace, pregătiți crema de brânză. Se cerne ambele tipuri de făină (porumb și grâu) și se amestecă împreună. Tocăm frunzele de busuioc folosind fie un cuțit, fie un dispozitiv special. Pentru a ușura râșnița, puteți adăuga brânză tare, ruptă în bucăți mici. Este în regulă dacă în același timp nu se sfărâmă peste tot. Dacă ierburile se toacă fără „suportul” brânzei, atunci se rade pe o răzătoare medie.
Pasul 6: Într-o cratiță sau cratiță, aduceți smântâna la fierbere. Adăugați brânză și busuioc, amestecând ocazional. Fără a opri amestecarea, gătiți până când brânza se topește complet. Continuând să amestecați, turnați amestecul de făină în masa rezultată și gătiți până la o consistență vâscoasă.
Pasul 7: Fără răcire, aplicați un strat uniform de cremă de brânză rezultată pe tort, care pare exterior mai puțin atractivă. Puteți lăsa 1 lingură. l. pentru decorarea tortului. În procesul de lucru, nu uitați că produsele de patiserie pufoase sunt fragile.
Pasul 8: De sus, tot la fel, instalați al doilea tort. Decorați cu restul de cremă, frunze de busuioc.
Pasul 9: Plăcinta cu aluat de brânză este gata. Puteți servi imediat fără să așteptați să se răcească complet.
Înainte de servire, puteți turna peste sos (ca de obicei, turnați peste deserturi în jeturi subțiri). Grătare, teriyaki, balsamic sau orice pizza preferată va face.
Crema de brânză are un gust mai colorat dacă folosiți diferite soiuri de busuioc (dintr-o dată îl cultivați singur).
Pofta bună și să fie delicioasă!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)