Puiul gătit în lapte este un fel de mâncare de zi cu zi, care este excelent atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Am văzut această rețetă mult timp în emisiunea culinară a lui Jamie Oliver, care a lăudat-o foarte mult și a recomandat-o pentru gătit. De câțiva ani pregătesc destul de des un astfel de pui pentru familia mea. Am adăugat un pic de cimbru proaspăt pe cont propriu, după părerea mea, este doar făcut pentru pui și lămâie. Acesta din urmă aduce, de altfel, o notă aromată de citrice aromate, așa că trebuie doar adăugată. La fel și usturoiul, acesta completează și acest tandem. Folosiți lapte cu un procent mai mare de grăsime, apoi sosul rezultat va fi mai gros. Dar nu-l înlocuiți cu cremă.
Dacă nu ați făcut-o încă, asigurați-vă că încercați această opțiune simplă și delicioasă de gătit a puiului.
Ingrediente:
- Pui - 1,5 kg
- Lapte - 500 ml.
- Unt - 50 gr.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Lămâie - 1 buc.
- Cimbru - 6 ramuri
- Ardei negru măcinat - 2 vârfuri
- Sare - 1 linguriță l.
Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie. Puteți folosi pui întreg tăind-l în bucăți sau doar pieptul / picioarele. Am luat un pui mic, l-am tăiat în bucăți și am pus scheletul deoparte pentru a face bulionul.
Folosiți unt de calitate, bogat în grăsimi. Cimbru, dacă este prezent, adăugați proaspăt sau înlocuiți cu oregano uscat. Mulți adaugă un vârf de pudră de curry și turmeric pentru culoare și aromă.
Dacă gătiți acest fel de mâncare numai din file de pui, atunci reduceți timpul de coacere la 15-20 de minute. Puteți coace întregul pui plasându-l într-un vas adânc rezistent la căldură, dar atunci va trebui să măriți timpul de gătit în cuptor și să turnați periodic sos deasupra acestuia.
Cu toate acestea, dacă decideți să gătiți o carcasă întreagă, atunci alegeți un pui mic, cu o greutate de până la 1 kilogram, care poate fi tăiată pe jumătate de-a lungul creastei, prăjită pe ambele părți și apoi coaptă în cuptor lapte.
Clătiți puiul și uscați-l cu șervețele de hârtie. Împărțiți-l în porții.
Frecați bucăți de carne cu sare și piper.
Curățați usturoiul. Tăiați coaja de la lămâie în fâșii lungi.
Adăugați untul la un vas potrivit cu fundul greu, încălziți-l și întindeți puiul. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu.
Este convenabil să luați vase care pot fi introduse în cuptor. Dacă nu, gătiți într-o tigaie obișnuită, apoi transferați puiul prăjit într-un vas de copt.
Adăugați la carne fâșii de coajă de lămâie, cățele întregi de usturoi și frunze de cimbru. Gatiti inca 1 minut pentru ca usturoiul sa-i elibereze aroma.
Se toarnă laptele, se fierbe. Se condimentează cu sare după gust și se pune recipientul cu pui într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
Scoateți vasul gata din cuptor. Serviți puiul în sos de lapte cu garnitura ta preferată. Potrivire perfectă orez sau piure de cartofi.
Poftă bună!
Autor: Aurica Vintu
Articole interesante:
Medicii au numit cele mai importante 7 alimente pentru femeile de peste 45 de ani
5 alimente care slăbesc intestinele unui adult
Aceste 6 combinații de alimente și medicamente pot fi mortale
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!